リュ・スヨン風！だしが効いたトッポギ：誰でも簡単に作れる中毒性のある味！
リュ・スヨン（オナムソンセン）さんの簡単！だし入りトッポギの黄金レシピ、トッポギと魚のすり身揚げで作るごちそう
普段の料理をもっと手軽に、もっと美味しく！「オナムソンセン」ことリュ・スヨンさんが教える、失敗知らずで、さらに簡単＆美味しく作れるトッポギのレシピです。甘み、辛み、塩味の完璧なバランスが、きっとあなたを虜にするでしょう。
主な材料- トッポギ餅 1袋（約300〜400g）
- 四角い魚のすり身揚げ（おでん） 2/3袋（約3〜4枚）
黄金の合わせ調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ4
- オイスターソース 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン（韓国味噌） 大さじ2
- 砂糖 大さじ3（最初は2、後で1追加）
- サラダ油 大さじ1
- 黒こしょう 小さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ4
- オイスターソース 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン（韓国味噌） 大さじ2
- 砂糖 大さじ3（最初は2、後で1追加）
- サラダ油 大さじ1
- 黒こしょう 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、美味しいだし入りトッポギのための黄金の合わせ調味料を作りましょう！大きめのボウルに、コチュカル大さじ4、オイスターソース大さじ2、醤油大さじ2、コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ3、そしてサラダ油大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。（ヒント：砂糖はまず大さじ2だけ入れて、後で味見をしながら残りの1を加えてもOKです。）
Step 2
鍋に、大きめに切った長ネギを敷き詰めます。その上に、食べやすい大きさに切った四角い魚のすり身揚げをきれいに並べます。最後に、冷たい水600mlを注ぎ入れます。
Step 3
ここから強火にかけ、トッポギに甘みと風味を加える砂糖大さじ1と、ニンニクのすりおろし0.5大さじ（お好みで）を加えたら、蓋をして約3分間、しっかりと沸騰させます。これは、材料の味がなじむための大切な工程です。
Step 4
お湯が沸騰したら、トッポギ餅を入れ、餅が柔らかくなるまで2〜3分だけ軽く煮ます。煮すぎると餅がだれてしまうので注意してください。
Step 5
餅が柔らかくなったら、先ほど作った黄金の合わせ調味料を全て加えます。もしコチュジャンなどの塊があれば、餅と一緒に優しくほぐしてください。
Step 6
調味料が餅とスープに均一に混ざるように、ヘラで優しく混ぜながら、再び強火でグツグツと煮立たせます。スープが煮詰まり、味が凝縮される重要な段階です。
Step 7
調味料が餅にしっかりと絡むように、弱めの中火にして約5分間、コトコトと煮込みます。スープが適度にとろみを帯び、餅に美味しい味が染み込んでいることを確認しましょう。最後に、黒こしょう小さじ1をパラパラと振りかければ、美味しいだし入りトッポギの基本の完成です！
Step 8
このままでも十分美味しいですが、お好みでチーズパウダーを振りかけたり、ゆで卵を添えたりすると、さらに豪華に楽しめます。
Step 9
冷凍庫にあった餃子はエアフライヤーでカリッと焼き、余った魚のすり身揚げはオーブンで焼いて、表面はカリカリ、中はもちもちの魚のすり身揚げ（おでんのフライ風）にすると、これまた絶品です！
Step 10
この美味しいリュ・スヨンさん風だし入りトッポギ、ぜひ皆さんも作ってみて、楽しい食卓を囲んでくださいね！
