リュ・スヨン風 卵チャーハン
簡単なのに奥深い味わい！リュ・スヨン風 卵チャーハンのレシピ
テレビ番組「シクシンダン（편스토랑）」でリュ・スヨンさんが紹介していた美味しそうな卵チャーハンを見て、ぜひ作ってみたいと思い、こちらに登録しました。簡単な材料で、驚くほど深みとコクのある味わいが出せるので、どなたでも気軽に挑戦できますよ。
主な材料- 長ネギ 1/2〜1本（白い部分を中心に使う）
- 卵 1個
- インスタントご飯（ヘッバンなど） 1個
調味料- ナンプラー（魚醤） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- ごま油 大さじ1/2
- ナンプラー（魚醤） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- ごま油 大さじ1/2
調理手順
Step 1
チャーハンを作るフライパンに、サラダ油を多めにひいて中火にかけます。フライパンが十分に温まったら、具材が美味しく炒められるように準備しましょう。
Step 2
長ネギは白い部分をみじん切りにします。温まったフライパンにみじん切りにした長ネギを入れ、中弱火でじっくり炒めて、ネギ油をしっかりと抽出します。ネギがきつね色になったら、香ばしいネギ油の完成です。
Step 3
ネギ油の香りが十分に出たら、ナンプラー（魚醤）大さじ1と砂糖大さじ1/2を加え、弱火で手早く混ぜ合わせます。ナンプラーと砂糖が焦げ付かないように注意しながら、風味豊かな調味液を作りましょう。
Step 4
用意したインスタントご飯をフライパンに入れます。ヘラなどでご飯の塊をほぐしながら、調味料とよく絡むように炒めていきます。ご飯粒一つ一つに味がなじむまで、しっかりと炒めましょう。
Step 5
ご飯をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースを作ります。空いたスペースに卵1個を割り入れ、塩ひとつまみを振って、菜箸やヘラでかき混ぜながらスクランブルエッグを作ります。卵がふんわりと固まったら、ご飯と混ぜ合わせます。
Step 6
火を止める直前に、ごま油大さじ1/2を回し入れ、ご飯とスクランブルエッグを優しく混ぜ合わせます。または、ご飯茶碗にまずスクランブルエッグを盛り、その上にご飯を詰めてから、ご飯茶碗の上に皿をかぶせてひっくり返すと、きれいな形のチャーハンが完成します。完成したチャーハンに、さらにごま油を少し垂らすと、より香ばしく楽しめますよ。
