レンジで簡単!なすの和え物
火を使わずにレンジで!美味しいなすの和え物の作り方
暑い日には、火を使わない料理が一番!このレシピは、#なすの蒸し方 から #なすの和え物、#なす料理、#なすの和え物レシピまで、電子レンジで全て完結する簡単さが魅力です。味付けもシンプルで、#レンジ蒸しなす はその食感がたまらなく、ご飯が進みますよ。#ダイエットなす料理 としても最適で、#なすのおかず としても申し分ありません。蒸し器を使う場合、お湯が沸騰してから4〜5分が目安ですが、火加減やなすの量によって調整してください。途中で一つ取り出して味見をし、お好みの食感になるよう時間を加減してくださいね。
主な材料- なす 3本
- 長ねぎ (みじん切り) 大さじ2
調味料- 唐辛子粉 大さじ1
- だし醤油 (韓国醤油) 大さじ2
- ツナエッセンス (または魚醤) 大さじ2
- にんにく (みじん切り) 大さじ0.5
- ごま (すりごま) 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 唐辛子粉 大さじ1
- だし醤油 (韓国醤油) 大さじ2
- ツナエッセンス (または魚醤) 大さじ2
- にんにく (みじん切り) 大さじ0.5
- ごま (すりごま) 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮ななすを選ぶのがポイント。ふっくらとしてツヤがあり、色が鮮やかなものが良いです。(今日使ったなすは、深夜便で届いた少し不格好なものですが、味には全く問題ありません!) まず、なすは流水で「シャキシャキ」という音がするまで丁寧に洗い、準備してください。
Step 2
洗ったなすは、調理しやすい大きさに切ります。小さすぎると蒸している間に崩れてしまう可能性があるので、一口大くらいに切るのがおすすめです。
Step 3
切ったなすを、電子レンジ対応のビニール袋に入れます。電子レンジで約2分加熱します。取り出してなすの硬さを確認し、裏返してさらに2分ほど加熱してください。なすが柔らかくなりすぎず、少し歯ごたえのある食感が残っている方が、和え物にしたときに一番美味しいです。電子レンジの機種によって加熱時間は調整してください。
Step 4
電子レンジから取り出したなすを少し冷ましたら、大きければ手で食べやすい大きさに裂きます。裂いたなすにみじん切りにした長ねぎを加えて混ぜ合わせます。
Step 5
いよいよ調味料を加えます。唐辛子粉、みじん切りにしたにんにく、そしてだし醤油を加えます。だし醤油の代わりに普通の醤油を使っても構いませんが、私はすっきりとした味わいの리だし醤油を選びました。
Step 6
料理の旨味をプラスしてくれるツナエッセンスを大さじ2加えます。ツナエッセンスはどんな料理にも深みを与えてくれますね。すりごま、そして香ばしいごま油も忘れずに入れましょう。
Step 7
用意した全ての調味料を加え、なすと長ねぎが潰れないように優しく和えてください。もみもみと丁寧に混ぜ合わせると、美味しいなすの和え物が完成します。最後に味見をして、もし薄ければ塩やだし醤油を少し足して、お好みの味に調整してください。
Step 8
電子レンジで手軽に完成したなすの和え物です。暑い夏でも、火を使わずにさっと作れるので本当に便利で、ぷりぷりとした食感が魅力的な美味しいおかずになります。
Step 9
なすはカロリーが低く、水分含有量が94%もあるので、素晴らしいダイエット食品です。また、紫色の皮に含まれるアントシアニンは、抗酸化作用に優れ、コレステロール値を下げるのに役立ち、抗がん作用もあると言われています。鉄分とカルシウムが豊富で骨粗しょう症予防にも良く、炎症の治療にも効果があると言われています。このように体に良いなすを、手頃な価格で様々な料理で楽しむのがおすすめです。