レンジで簡単!ふわとろ茶碗蒸し
忙しい社会人のお弁当にぴったり!電子レンジで作る、とろけるような茶碗蒸しの秘訣
料理初心者さんでも失敗知らずで、驚くほど簡単に作れる茶碗蒸しのレシピをご紹介します。忙しい朝でも、電子レンジがあればわずか数分で、まるで料亭のような本格的な茶碗蒸しがお弁当用に完成します。茶碗蒸し作りの最大のポイントは「水の量」ですが、これが意外と難しいんですよね。このレシピでは、正確な計量で完璧な水分量を保つことが、とろけるような食感を生み出す秘訣だと強調しています。目分量でも美味しく作れますが、正確な計量をマスターすれば、誰でも失敗なく作れるはずです。このレシピ通りに水の量さえ間違えなければ、面倒な湯煎なしで、電子レンジで驚くほどふんわり、しっとりとした茶碗蒸しが楽しめますよ。お子様のおかずにも、一人ランチにも最適です。今日も健康で美味しい一日を過ごしてくださいね~♡
主な材料- 新鮮な卵 4個
- 水 378g (約378ml)
調味料・薬味- 料理酒 (みりんや清酒など) 小さじ1/2 (卵の臭み消し用)
- 塩 少々 (お好みで調整)
- 刻みネギ 少々 (彩り用)
- 料理酒 (みりんや清酒など) 小さじ1/2 (卵の臭み消し用)
- 塩 少々 (お好みで調整)
- 刻みネギ 少々 (彩り用)
調理手順
Step 1
ボウルに卵を4個割り入れ、黄身と白身を優しく溶きほぐします。泡立ちすぎないように、ゆっくりと混ぜるのがコツです。
Step 2
計量カップを使い、正確に378gの水を計って卵液に加えます。水の量が茶碗蒸しの滑らかさを左右するので、正確に計量することが重要です。
Step 3
料理酒小さじ1/2と塩少々を加え、泡だて器で全体が均一になるよう優しく混ぜ合わせます。味見をして、お好みで塩加減を調整してください。最初は少し薄味から始めるのがおすすめです。
Step 4
電子レンジ対応の容器 (マグカップや耐熱容器など) に卵液を注ぎ入れ、ラップまたは電子レンジ用蓋で覆います。ラップをする場合は、蒸気穴を2~3箇所開けてください。
Step 5
電子レンジに入れ、700Wで約5分~7分加熱します。(電子レンジの機種により加熱時間は調整してください) 箸などで刺してみて、澄んだ汁が出てくれば完成です。もし固まりきっていない場合は、30秒~1分ずつ追加で加熱してください。
Step 6
加熱が終わったら電子レンジから取り出し、刻みネギを散らして彩りよく仕上げます。完成した茶碗蒸しは、粗熱を取ってからお弁当箱に詰めたり、温かいままお召し上がりください。驚くほどふわとろで美味しい茶碗蒸しの完成です!