レンジで簡単！エリンギのえごま和えレシピ
火を使わない5分で完成！エリンギのえごま風味和えの作り方
今日は、簡単なのにとっても美味しいエリンギのえごま和えレシピをご紹介します。何と言っても、電子レンジだけで作れるので、火を使わずにあっという間に完成！忙しい日や料理初心者さんでも気軽に楽しめますよ。プリッとしたエリンギと香ばしいえごまの風味が絶妙なハーモニーを奏でます。
主な材料- エリンギ 2本
- 赤唐辛子 1本（彩りとマイルドな辛味用）
- 青唐辛子 1本（辛味用）
- 長ねぎ 1/2本（香りをプラス）
調味料- 魚醤（ナンプラーまたはイワシ魚醤）大さじ1/2（旨味のため）
- えごまパウダー 大さじ1（香ばしさの決め手！）
- ごま油 大さじ1（風味アップ）
- 粉末だし（野菜だしまたはかつおだし） 1袋（コクを出すため）
- 白ごま 少々（トッピングと食感のため）
- 魚醤（ナンプラーまたはイワシ魚醤）大さじ1/2（旨味のため）
- えごまパウダー 大さじ1（香ばしさの決め手！）
- ごま油 大さじ1（風味アップ）
- 粉末だし（野菜だしまたはかつおだし） 1袋（コクを出すため）
- 白ごま 少々（トッピングと食感のため）
調理手順
Step 1
まず、エリンギ2本をきれいに洗って準備します。電子レンジ対応の耐熱容器にエリンギを丸ごと入れ、水大さじ1〜2杯を軽く振りかけ、ラップまたは蓋をして電子レンジで3分間加熱します。こうすることで、エリンギが柔らかくなり、調理時間を短縮できます。
Step 2
電子レンジから取り出したエリンギは熱いので、やけどに注意してください。少し冷ましてから、エリンギの繊維に沿って食べやすい大きさに手で裂きます。細かく裂くと調味料が均一に絡みやすくなり、より美味しく仕上がります。
Step 3
次に、和える野菜を準備しましょう。赤唐辛子と青唐辛子は種を取り除き、みじん切りにします。辛さはお好みで青唐辛子の量を調整してください。長ねぎも白い部分と青い部分を一緒に使い、小口切りにします。これらのみじん切り野菜が、エリンギの風味をさらに引き立てます。
Step 4
ボウルに、裂いたエリンギ、みじん切りにした赤唐辛子と青唐辛子、そして刻んだ長ねぎを全て入れます。ここに調味料として、魚醤大さじ1/2、香ばしいえごまパウダー大さじ1、風味を加えるごま油大さじ1、コクを増す粉末だし1袋を加えます。すべての材料が均一に混ざるように、優しくもみ込みます。調味料がエリンギ全体にしっかり絡むように混ぜるのが美味しく作るコツです。
Step 5
美味しく和えたエリンギのえごま和えを、器に盛り付けます。最後に、香ばしい風味と見た目をさらに良くするために、白ごまをパラパラと振りかけたら、みんな大好きなプリプリで香ばしいエリンギのえごま和えの完成です！温かいご飯のおかずにも、冷たいビールのおつまみにもぴったりですよ。
