レンジで簡単！明太子あんかけ
チョミさんレシピ：レンジで5分！美味しい明太子あんかけの作り方
忙しい毎日でも、電子レンジひとつで手軽に満足感のある美味しい一食を！ぷりぷりの明太子と香ばしい野菜が絡み合う、絶品明太子あんかけのレシピをご紹介します。
主材料- 明太子 2腹（約80g）
- サニーレタス 9枚
- ご飯 1膳分
調理手順
Step 1
まずは、明太子あんかけの風味を豊かにする野菜を準備します。青唐辛子は種を取り除き、細かくみじん切りにしてください。長ネギの白い部分も小口切りにして準備します。こうして刻んだ野菜は、明太子と一緒に調理されることで、それぞれの香りと旨味を加えてくれます。
Step 2
次に、明太子を準備します。新鮮な明太子は、そのまま皮ごとハサミで食べやすい大きさに切ってください。（ヒント：減塩タイプの明太子でない場合、少し塩辛く感じるかもしれませんが、ご飯や野菜と一緒に食べるとちょうど良い塩加減になり、かえって美味しくなります。塩分が気になる場合は、軽く水で洗ってから使っても良いでしょう。）
Step 3
電子レンジ対応の耐熱容器に、準備した明太子を入れます。そこに、用意しておいたみじん切りの長ネギと青唐辛子を加えます。次に、調味料であるコチュカル大さじ1、おろしニンニク小さじ0.5、白ごま大さじ1、ごま油大さじ4を全て加え、明太子を潰さないように優しく混ぜ合わせ、調味料が均一に馴染むようにします。
Step 4
容器に蓋をしてください。（重要ポイント：電子レンジで加熱する際、明太子が破裂することがありますので、必ず蓋付きの容器を使用するか、ラップをしっかりと被せ、フォークなどで数カ所穴を開けて蒸気が逃げるようにしてください。安全に調理することが大切です！）
Step 5
いよいよ電子レンジに入れ、1000Wで2分間加熱します。2分経ったら、明太子がきちんと火が通っているか確認してください。もし火の通りが足りない場合は、30秒から1分ずつ追加で加熱します。（注意：加熱しすぎると明太子が乾燥したり焦げたりすることがありますので、途中で何度か確認しながら加熱時間を調整するのがおすすめです。）
Step 6
明太子あんかけが調理されている間に、ご飯を準備します。温かいご飯一膳を用意し、手に水や油を少量つけ、ご飯を丸く形作ります。お茶碗の形そのままにご飯を盛り付けても良いでしょう。
Step 7
準備したサニーレタスはきれいに洗い、水気をしっかり切ります。形作ったご飯の上にサニーレタスを一枚ずつきれいに乗せ、その上に丸く形作ったご飯を乗せて包むようにします。このようにして作った包みご飯を、お皿にきれいに盛り付けます。
Step 8
最後に、電子レンジで調理した温かい明太子あんかけを、用意したご飯の包みの上に載せます。白ごまを軽く散らして仕上げると、見た目も美しく、味も抜群の、超簡単明太子あんかけ定食の完成です。どうぞ召し上がれ！
