ロメインレタスのグリルサラダ：シンプルで美味しいロメインの楽しみ方
お家で簡単！レストラン級の「ロメインレタスのグリルサラダ」レシピ
サラダの定番、ロメインレタスを特別な方法で楽しみましょう！今日は、焼きたての風味豊かな「ロメインレタスのグリルサラダ」を作ります。通常は生で食べるロメインに熱を加えると、パリッとした食感はそのままに、ほのかな甘みと香ばしさが加わり、格別な魅力が生まれます。ロメインレタスは、普通のレタスよりも苦味が少なく、独特の香ばしさとシャキシャキした食感が特徴です。その名前は「ローマ人のレタス」を意味し、ローマ人が好んで食べていたことに由来すると言われています。ビタミンCが豊富で免疫力を高めるのを助け、ミネラル成分のおかげで歯茎を丈夫にする効果もあるそうです。体に良く、美味しいロメインレタスを、これからはオリーブオイルで軽く焼いて風味を加えてみませんか？さらに、香ばしいパルミジャーノ・レッジャーノチーズと塩気のあるベーコンを添えれば、豪華なホームパーティー料理にも引けを取らない特別なサラダが完成します。さあ、始めましょう！
主な材料- ミニロメインレタス 1個
- 厚切りベーコン 2枚
- パルミジャーノ・レッジャーノチーズ（すりおろしまたは削り）、お好みで
- オリーブオイル 大さじ1
- バルサミコソースまたはバルサミコクリーム 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なミニロメインレタスを用意します。まず、レタスの根元の部分をナイフで切り落としてきれいに整えます。次に、切り口から始めて、レタスを縦半分にそっと切ります。こうすることで、葉がバラバラにならず、形を保ちやすくなります。
Step 2
一枚ずつ葉をはがして洗うのではなく、半分に切ったロメインレタスを丸ごと流水でしっかりと洗いましょう。葉と葉の間に隠れている土や汚れも、念入りに洗い流してください。
Step 3
きれいに洗ったロメインレタスは、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。手で優しく振ったり、キッチンペーパーで水分を拭き取ったりすることで、オリーブオイルが均一に絡みやすくなり、焼くときに水が飛び散るのを防ぐことができます。
Step 4
水気を取ったロメインレタスの切り口に、オリーブオイルを全体に均一に塗ります。大さじ1杯のオリーブオイルを全体に回しかけ、特に切り口にしっかりとなじませましょう。こうすることで、焼いたときに香ばしさが増します。
Step 5
次に、予熱したフライパンを用意します。オリーブオイルを絡めたロメインレタスをフライパンに置きます。この時、切り口を下にして、弱めの中火でゆっくりと焼いていきます。底面が軽く焦げ目がつくまで待ち、裏返してさっと焼きます。全体がしんなりとして、表面が少し焼ける程度が目安です。
Step 6
ロメインレタスを焼いている間に、ベーコンを準備します。トッピングに使うので、ベーコンを細かく刻みます。厚さは約0.5cm程度にすると、火の通りも良く、食感も良くなります。
Step 7
油をひかずに熱したフライパンに、刻んだベーコンを入れて中火でカリカリになるまで焼きます。ベーコンから出る脂で十分火が通ります。カリカリになったら、キッチンペーパーなどの上に取り出して余分な油を切ってください。
Step 8
焼きあがったロメインレタスを、お皿にきれいに盛り付けます。焼きたての温かい状態でお皿に乗せるのがおすすめです。
Step 9
風味を加えるために、バルサミコソースまたはバルサミコクリームを大さじ1杯程度、ロメインレタスの上から全体にかけます。バルサミコの甘酸っぱさが、ローストされたロメインの風味をさらに引き立てます。
Step 10
最後に、新鮮なパルミジャーノ・レッジャーノチーズをロメインレタスの上からたっぷりとすりおろします。食べる直前にすりおろすことで、チーズの香りが一層豊かになります。お好みで削ったチーズを散らしても良いでしょう。
Step 11
カリカリに焼いたベーコンをトッピングすれば、見た目も味も素晴らしい「ロメインレタスのグリルサラダ」の完成です！温かいままお召し上がりいただくと、より一層美味しくいただけます。
