一口サイズのミニチヂミ（海鮮入り）
お酒のおつまみにぴったり！簡単ミニチヂミの作り方
大きなチヂミも魅力的ですが、一口サイズにするとさらに食べやすく、手軽に楽しめるのが「꼬마 파전（コマパジョン）」です。お子様のおやつにも、お酒のおつまみにも最適！可愛くて美味しいミニチヂミをぜひ作ってみてください。
主な材料- イカ 1杯
- 新鮮な牡蠣 175g
- 大きめのエビ 5尾
- 小ネギ 40g
- 玉ねぎ 75g
調理手順
Step 1
まずはイカの下ごしらえから。キッチンペーパーを使うと、皮が驚くほど簡単に剥けます。イカの皮の部分を、キッチンペーパーのデコボコした面で優しくこするようにすると、きれいに剥がれますよ。
Step 2
きれいに下処理したイカは、食べやすい大きさに切ります。細長く切っても良いですが、今回はミニサイズなので、より細かく刻むように切ると、生地とよく馴染みます。
Step 3
新鮮な牡蠣は、きれいに洗うことが大切です。粗塩を少量加え、澄んだ水になるまで3〜4回、優しくすすいでください。この時、牡蠣が崩れないように、指先でそっと洗うようにして、不純物を取り除くのがポイントです。
Step 4
次に、生地を混ぜるボウルに、下処理したイカと洗った牡蠣を入れます。そして、残りの野菜を準備しましょう。
Step 5
小ネギは、食べやすい長さに切ります。もし小ネギが太い場合は、縦半分に切ってから刻むと、火が通った時の食感が良くなります。
Step 6
玉ねぎも小ネギと同じくらいの長さに切ります。あまり薄く切りすぎず、少し厚めに切ることで、食感が楽しめます。
Step 7
冷凍庫に大きめのエビがあったので、これを使います。エビ5尾の殻をむき、イカと同様に細かく刻んで生地に加えると、魚介の風味がさらに豊かになります。
Step 8
さあ、材料を混ぜて生地を作りましょう。ボウルに卵2個を割り入れ、細粒塩小さじ1/2と薄力粉（または天ぷら粉）大さじ5を加えます。この時、水分は加えません。材料自体の水分で生地の固さを調整します。ゆるすぎず、材料がちょうどよくまとまるくらいの固さが目安です。
Step 9
熱したフライパンにサラダ油をたっぷりひき、生地をスプーンなどで小さく落としていきます。ミニチヂミのサイズに合わせて、小さく丸く焼いていきましょう。中火で両面がきつね色になるまで焼けば、美味しいミニチヂミの完成です。
Step 10
はい、これで食べやすくて美味しいミニ海鮮チヂミが完成しました！一口サイズなので手軽に楽しめますし、具材の旨味が合わさって、おつまみにも食事代わりにもぴったりですよ。
