万能だれで簡単！ピリ辛ほくほくじゃがいもの煮物

[ピリ辛じゃがいもの煮物] 万能だれで超簡単！ご飯が進むおかず

冷蔵庫にある万能だれがあれば、あっという間に完成！ピリ辛で甘辛い、ご飯がすすむ定番おかずのじゃがいもの煮物です。

まず、じゃがいもの皮をむき、一口大に切ります。切ったじゃがいもは冷水に10分ほど浸して、表面のでんぷん質を軽く取り除いてください。こうすることで、煮崩れしにくく、よりきれいな仕上がりになりますよ。

Step 1

深めのフライパンか鍋に、用意したじゃがいもを全て入れます。じゃがいもがひたひたにかぶるくらいの水を加えてください。水の量が多すぎると煮詰めるのに時間がかかるので、適量に調整するのがポイントです。

Step 2

そこへ、あらかじめ準備しておいた万能だれの半量を加えます。だしの量はじゃがいもの量やお好みの塩加減で調整しますが、まずは少なめに入れて、味見をしながら加減するのが失敗しないコツです。

Step 3

中火にかけて煮込み始めます。沸騰したら火を少し弱め、じゃがいもが柔らかくなるまで煮詰めていきます。途中、何度か煮汁を味見して、もし味が足りなければ残りの万能だれを少しずつ足して、お好みの味に仕上げてください。(レシピでは合計1カップを使用していますが、お好みで調整してくださいね！)

Step 4

じゃがいもが柔らかくなり、煮汁が程よく煮詰まってきたら、洗って輪切りにした青唐辛子を加えます。青唐辛子のピリッとした辛みがアクセントになり、じゃがいもの煮物の味わいがぐっと深まります。(辛さはお好みで調整してくださいね！)

Step 5

最後に、煮上がったじゃがいもを器に盛り付けます。その上から香ばしさをプラスするごまをパラパラと散らせば、見た目も味も良い、ピリ辛甘辛い万能だれで作るじゃがいもの煮物の完成です！温かいご飯と一緒に、どうぞ召し上がれ。

Step 6