万개의새우장 활용!本格派エビの醤油漬けパスタ
麺泥棒（麵泥棒）？！万개의새우장で作る簡単本格エビの醤油漬けパスタ
「万개의레시피」から新発売されたエビの醤油漬け（セウジャン）を使って、食欲をそそる特別なパスタを作りました。生の海老がお好みの方にもおすすめですが、軽く火を通した方がより柔らかい食感を楽しめるので、今回はそのための簡単な調理のヒントも盛り込みました。複雑な工程は一切なし！エビの醤油漬けのタレとプリプリのエビがあれば、あっという間に豪華な一皿が完成します。その風味はまさに最高です！
パスタの材料- スパゲッティ麺 120g
- 粗塩 小さじ1（麺を茹でる用）
- オリーブオイル 大さじ1.5
- みじん切りニンニク 大さじ1/2
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- 万개의새우장（エビの醤油漬け） 1/2パック（エビとタレを分ける）
- バター 少々（お好みで、風味を豊かにします）
付け合わせ野菜- 新鮮なサラダ野菜
- ミニトマトまたは完熟トマト
- 新鮮なサラダ野菜
- ミニトマトまたは完熟トマト
調理手順
Step 1
「万개의레시피」のオンラインストアから新発売された「万개의새우장」（エビの醤油漬け）をご紹介します。この商品は250g入りで冷凍保存が可能、食卓を豊かにする「ご飯泥棒（パパドゥ）」（ご飯がすすむ美味しい料理のこと）です。（このレシピでは「万개의새우장」を使用します。）
Step 2
万개의새우장은、厳選されたベトナム産の殻付きエビに、醤油、料理酒、イワシのエキス、新鮮な玉ねぎ、砂糖、ニンニクなど、16種類もの豊かな材料で作られた特製タレで味付けされています。深みのある豊かな旨味が特徴です。
Step 3
エビの醤油漬けには、カクテルシュリンプよりも一回り大きい、プリプリとした中くらいの大きさのエビが約10〜11尾入っており、風味を豊かにするスライスされたニンニクも数枚入っています。
Step 4
このレシピでは、パスタ1人分に対して、エビの醤油漬けのエビを5尾程度使うのが味のバランスが良いです。エビの量は、お好みで調整してください。
Step 5
フライパンにオリーブオイル大さじ1.5を熱し、みじん切りにしたニンニクと薄切りにした玉ねぎを加えます。ニンニクが焦げ付かないように弱火でじっくり炒め、香りを十分に引き出すことが大切です。
Step 6
鍋にたっぷりの水を入れ、粗塩小さじ1を加えて沸騰させます。お湯が沸騰したらスパゲッティ麺を入れ、袋の表示時間より1〜2分短めに茹でます。エビの醤油漬け自体にしっかり味が付いているので、パスタを茹でる際の塩は、普段より少なめにして、全体の味が濃くなりすぎないように調整するのがポイントです。
Step 7
麺がほぼ茹で上がったら、湯切りした麺をニンニクと玉ねぎを炒めているフライパンに直接移します。エビの醤油漬けのタレを大さじ2〜3杯加え、麺と手早く和えながら炒め、麺にタレの味がなじむようにします。
Step 8
この時、パスタの茹で汁（麺湯）を1/4カップ程度加えて、ソースが煮詰まりすぎないように濃度を調整します。そして、用意しておいたエビの醤油漬けのエビを加え、炒めすぎないように手早く全体を混ぜ合わせます。もしエビを生のままで楽しみたい場合は、この段階では加えず、最後にトッピングとして乗せてください。
Step 9
炒めたパスタを、お皿に綺麗に盛り付けます。味が濃すぎると感じる場合は、新鮮なサラダ野菜や、みずみずしいミニトマトを添えると、味のバランスが取れ、より一層豪華な食事になります。サラダには、ドレッシングをかけない方が、エビの醤油漬けパスタ本来の味を活かせます。
Step 10
最後に、お好みでパルメザンチーズをすりおろして振りかけると、さらに風味が豊かになります。もしバターがあれば、パスタを炒めた後、最後にバターひとかけら加えて一緒に混ぜると、より一層クリーミーで香ばしい味わいが楽しめます。（バターがない場合は、オリーブオイルを少量足しても美味しいです。）
