上品なイチジクとベーコンのチーズサラダ
秋の美食の真髄：ワインに完璧に合うイチジクとチーズのサラダレシピ
9月の旬を味わう、特別なイチジクのサラダをご紹介します。甘いイチジクに、風味豊かなベーコンとクリーミーなリコッタチーズを組み合わせました。この組み合わせは絶妙で、芳醇なオリーブオイルとバルサミコドレッシングが加わることで、ワインとの相性も抜群な、まるでレストランのような贅沢な一品が完成します。ご家庭でも手軽に本格的なサラダをお楽しみください。
サラダの材料- よく熟したイチジク 2〜3個（濃い紫色をしたものを選びましょう）
- リコッタチーズ（お好みでたっぷりと）
- 厚切りベーコン 2枚
ドレッシングの材料- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ5
- バルサミコ酢 または バルサミコグレーズ 大さじ2（お好みで調整）
- 挽きたての黒こしょう 少々
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ5
- バルサミコ酢 または バルサミコグレーズ 大さじ2（お好みで調整）
- 挽きたての黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、サラダの主役であるイチジクを準備します。ワインのように深い紫色に熟した、柔らかいものを選ぶのがポイントです。ヘタを下にして、流水でさっと洗いましょう。果肉に水が入らないように注意して洗うことが大切です。
Step 2
きれいに洗ったイチジクの水気をキッチンペーパーで優しく拭き取ります。食べやすい大きさにカットしましょう。4等分や6等分など、少し大きめにカットすると、食感も楽しめ、見た目も華やかになります。イチジク本来の甘みをしっかりと感じられるようにカットするのがおすすめです。
Step 3
次に、ベーコンの臭みを消し、よりカリカリに焼くための下準備をします。沸騰したお湯にベーコンを入れ、約10秒ほどさっと茹でてください。こうすることで、余分な油分や不純物が取り除かれ、よりすっきりとした味わいになります。茹でたベーコンは冷水に取り、水気をしっかり切っておきましょう。
Step 4
温めたフライパンに油をひかず、準備したベーコンを並べ、中弱火でゆっくりと焼いていきます。焦げ付かないように、表裏を返しながら、こんがりとカリカリになるまで焼くのがコツです。焼きあがったベーコンは、キッチンペーパーに乗せて余分な油を切ると、さらにサクサクとした食感が楽しめます。
Step 5
美味しいドレッシングを作りましょう。小さなボウルにオリーブオイル大さじ5とバルサミコ酢（またはグレーズ）大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせます。お好みでバルサミコ酢の量を調整したり、挽きたての黒こしょうを「톡톡」と振って風味をプラスしても良いでしょう。素早く混ぜて、材料が分離しないようにしてください。
Step 6
お皿の中央に、新鮮なサラダ野菜（ロメインレタスやベビーリーフなど）を彩りよく盛り付けます。その上に、カットした甘いイチジクを散らし、クリーミーなリコッタチーズをスプーンなどで点々と乗せていきましょう。まるで小さな雲のよう、自然な配置が美しい仕上がりになります。
Step 7
最後に、カリカリに焼いたベーコンをサラダの上に散らします。そして、先ほど作ったオリーブオイルとバルサミコドレッシングを、食べる直前に全体に回しかければ完成です。ドレッシングをかけたら、すぐに召し上がってください。旬のイチジクの爽やかさ、ベーコンの塩気、リコッタチーズのまろやかさが調和した、素晴らしいサラダを堪能できます。ぜひ、素敵なワインと一緒にお楽しみください！
