上品なタコとポテトのサラダ
プリプリのタコとクリーミーなポテトの絶妙なハーモニー！ ポルポ風タコポテトサラダのレシピ
冷凍庫にタコが余っていませんか？ ただ茹でるだけではもったいない！ 新鮮なタコを使い、見た目も華やかで味も格別なポルポ風タコポテトサラダを作ってみましょう。おもてなし料理にもぴったりで、食卓をより一層特別なものにしてくれる、本格的なスペイン風料理です。
主な材料- じゃがいも 2個
- タコの足 1本
- 赤パプリカ 1/4個
- 黄パプリカ 1/4個
- ミニトマト 5～6個
- ブラックオリーブ 5～6個
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもをきれいに洗い、皮はむかずに厚さ約0.5cmの薄切りにします。切ったじゃがいもは冷たい水でさっと洗い、でんぷん質を洗い流してから、水気をしっかりと切ります。軽く塩を振ってください。予熱したフライパンに油をひかずにじゃがいもを並べ、両面がきつね色になるまで焼きます。表面がきつね色になるまで、焦らずじっくり焼くのがポイントです。こうすることで、外はカリッと、中はホクホクとした食感を楽しめます。
Step 2
焼けたら、じゃがいもを一旦別の皿に取り出し、少し冷まします。残りのじゃがいもも同様に、両面がきつね色になるまで繰り返して焼いてください。
Step 3
用意したタコの足はきれいに洗い、吸盤の間に浅く切り込みを入れます（これにより、火が通ったときにタコが丸まりすぎるのを防ぎ、味が染み込みやすくなります）。フライパンにバター大さじ1を溶かし、タコの足を加えて、バターが全体に均一に絡むように両面を香ばしく焼きます。タコの表面が美味しそうに焼けたら火から下ろし、食べやすい大きさに切って準備します。
Step 4
赤パプリカと黄パプリカは種を取り除き、細切りにします。ミニトマトはヘタを取り、半分に切ります。ブラックオリーブも準備してください。きれいなフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、パプリカとミニトマトに塩、こしょうをほんの少しだけ振って、さっと炒めます。野菜の新鮮な食感を活かすことが重要なので、炒めすぎに注意してください。
Step 5
さあ、盛り付けです。大きめの皿の中央に、食べやすく切ったタコのソテーを彩りよく盛り付けます。その周りに、こんがり焼いたじゃがいも、さっと炒めたパプリカとミニトマト、そしてブラックオリーブをバランスよく配置します。最後に、新鮮なバジルの葉をちぎって散らすと、香りと見た目の美しさが一層引き立ちます。
Step 6
さらに華やかな盛り付けにしたい場合は、キュウリの皮をとても細かく千切りにして、飾りとして添えてみてください。キュウリのみずみずしい緑色が、サラダをより一層引き立ててくれるでしょう。（お好みで）
Step 7
出来上がったタコポテトサラダは、サワークリームを添えていただくとさらに美味しくなります。サワークリームの爽やかでクリーミーな味わいが、タコとじゃがいもの風味を一層引き立ててくれます。ご家庭でも、本格的なスペイン料理をぜひお楽しみください！「ポルポ」はスペイン語で「タコ」を意味し、タコとオリーブオイルを主材料とする料理を指します。このレシピは、ポルポスタイルをアレンジし、より多彩な美味しさを提供します。
