中華料理店風チャーハン
本場中華の味を再現！家庭で作る、驚きの90%再現度チャーハンの秘訣
特別な材料は不要！家庭でも簡単に作れる、味も見た目も中華料理店と遜色ない90%以上の再現度を誇るチャーハンのレシピをご紹介します！手軽なのに確かな美味しさを保証します。
主材料- ご飯 6膳分（温かいご飯、または冷蔵解凍したご飯）
- 卵 6個
- 長ネギ 1本
- 人参 1/4本（彩り用、お好みで）
調味料- オイスターソース 小さじ2
- 塩 小さじ2
- うま味調味料（MSG）小さじ2（風味増強用、お好みで）
- オイスターソース 小さじ2
- 塩 小さじ2
- うま味調味料（MSG）小さじ2（風味増強用、お好みで）
調理手順
Step 1
チャーハンに使う材料をすべて準備した写真です。新鮮な材料が美味しさの基本です。
Step 2
まず、長ネギは約0.5cm幅の小口切りにします。ネギの白い部分と青い部分、どちらも使って大丈夫です。
Step 3
人参は細かく刻むか、細い千切りにします。人参はチャーハンに彩りを添え、より食欲をそそる見た目にしてくれますが、なくても構いません。お好みで調整してください。
Step 4
すべての材料の準備が完了しました。これでチャーハンを作る準備は万端です。
Step 5
次に、ネギ油を作ります。フライパンにサラダ油を多めに熱し、刻んだ長ネギを入れます。中弱火でじっくりと炒め、ネギの香ばしい風味が油に移るようにします。焦げ付かないように注意しながら、香りが立つまでじっくり炒めましょう。
Step 6
ネギ油ができたら、ネギをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し入れ、スクランブルエッグを作ります。火を通しすぎず、半熟状になる程度に炒めましょう。
Step 7
準備した人参を加え、スクランブルエッグと一緒に約1〜2分炒め合わせます。卵が固まらず、パラパラに仕上がるのが重要です！ご飯がくっつかないチャーハンの秘訣です！
Step 8
卵と人参がパラパラに炒まったら、フライパンの端にオイスターソース、塩、うま味調味料（MSG）を加えて軽く炒めて香りを立たせてから、全ての材料と混ぜ合わせて炒めます。調味料が焦げ付かないように手早く炒めましょう。
Step 9
いよいよ準備したご飯を加えます。冷凍ご飯を使う場合は、事前に冷蔵庫で解凍し、水分を飛ばしておくと、ご飯粒がよりパラパラになり、チャーハンの美味しさが格段にアップします。温かいご飯でも美味しく作れます。
Step 10
ご飯が固まらないようにヘラでほぐしながら、全ての材料と調味料が均一に混ざるように手早く炒めます。火加減は中火を保ち、ご飯粒がフライパンに軽く当たるような感覚で炒めると、より美味しく仕上がります。これでチャーハンの完成です！
Step 11
熱々のうちに美味しく召し上がってください。お好みでキムチやたくあんなどを添えても美味しいですよ！
