中華風ピータン炒め：蒸しパンとの相性抜群！

おうちで簡単！中華風ピータン炒め：蒸しパンにぴったりな一品

中華料理の定番、ピータン炒めをご家庭で手軽に作ってみましょう。ふんわりとした蒸しパン（花巻）と一緒にいただくと、さらに豪華な食卓が完成します。お肉と色とりどりの野菜が絶妙に調和した、味も食感も格別なピータン炒めのレシピをご紹介します。

まず、牛肉はキッチンペーパーで軽く余分な水分を拭き取ります。ボウルに牛肉を入れ、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、こしょう少々、ニンニクのみじん切り小さじ1/4を加えて、手でよく揉み込みます。これにより、お肉が柔らかくなり、味がしっかりと染み込みます。

Step 1

ヒラタケは、流水でさっと洗い、手で食べやすい大きさに裂きます。玉ねぎとピーマンは洗って種を取り除き、2〜3cm幅の細切りにします。赤パプリカも種を取り除き、ピーマンと同じくらいの細切りにすると、見た目も美しく仕上がります。

Step 2

下味をつけた牛肉に、片栗粉小さじ1を加えて全体にしっかりとまぶします。片栗粉をまぶすことで、炒める際に肉がくっつかず、柔らかい食感を保つことができます。

Step 3

フライパンに大さじ1〜2のサラダ油を熱し、下味をつけた牛肉を強火で素早く炒めます。肉の表面の色が変わり、8割程度火が通るまで炒めるのが目安です。炒めすぎると硬くなるので注意しましょう。

Step 4

牛肉が8割程度火が通ったら、切った玉ねぎとヒラタケを加えて、野菜のシャキシャキ感を活かすように強火でさっと炒めます。野菜が少ししんなりしてきたら、オイスターソース大さじ1を加えてコクを出します。

Step 5

彩りのために加えるピーマンと赤パプリカを加え、全体が均一に混ざるように、さらに1分ほど炒めます。野菜が水っぽくならないよう、強火で手早く炒めるのがポイントです。

Step 6

火を止める直前に、ごま油少々と白ごま少々を振りかけ、香ばしい香りをプラスしたら、美味しいピータン炒めの完成です！温かい蒸しパンやご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください！

Step 7