料理は趣味であり、作る過程そのものを楽しむタイプで、食べる楽しみはあまりわからない人間です。だから、私の周りの人たちは私の料理を食べる機会が多くて喜んでくれます。そんな私にとって、野菜を乾燥させることは本当に楽しい趣味です。いつも言っていることですが、私は物を乾燥させることに真剣です！乾燥させた野菜たちを見ると、とても愛おしく感じます。もちろん、ほとんどは乾燥したまま、あるいは調理して母に送りますが、それもまたやりがいがあります。乾燥野菜や果物は、栄養価や糖度が4〜7倍にも高まります。味や香りも凝縮されるため、風味を保ちやすく、生の野菜とは異なる食感が生まれます。ナスの場合、あの水っぽい食感が苦手な私のような人でも、「ナスもこんなに美味しく食べられるんだ！」という印象を与えてくれます。心を込めて乾燥させたナスで、今日はナムル炒めを作ってみましょう。旧正月（大望節）の代表的な料理ですが、旧正月だけに食べる理由があるでしょうか？現代は、節句を超えた豊かさがいっぱいなのですから。この美味しい乾燥ナスナムル炒めを、ぜひ作ってみてください。