人生が変わる！エノキ茸のチヂミ：コリコリ食感のエノキとプチプチ食感のハムの完璧なハーモニー！
#エノキチヂミ #きのこチヂミ #簡単レシピ [人生最高のチヂミ♥?]https://youtu.be/g_I4sEwyD1c
スーパーで新鮮なエノキ茸を見つけ、思わず連れて帰ってきました！今日は、このエノキ茸を使って、驚くほど美味しいチヂミを作ります。自宅で、このエノキ茸チヂミの素晴らしい食感と香ばしい風味をお楽しみください。カリッと焼き上げれば、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です！^^
主な材料- エノキ茸 2パック
- スモークハム 110g
- 赤パプリカ 1個
- 天ぷら粉またはチヂミ粉 大さじ2
- 卵 4個
黄金のつけダレ- ツナエキス 大さじ2
- ゆず茶（ゆずシロップ）大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 炒りごま 大さじ1
- ツナエキス 大さじ2
- ゆず茶（ゆずシロップ）大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、スモークハム110gを食べやすい大きさに切ります。沸騰したお湯でさっと茹でることで、不純物を取り除き、よりすっきりとした味わいになります。
Step 2
茹でたスモークハムは、細かすぎず、噛み応えが残る程度にみじん切りにします。一口ごとにハムの風味が広がり、美味しさが増します。
Step 3
エノキ茸は、石づきをナイフで切り落とし、ほぐしてから食べやすい大きさに刻みます。エノキ茸特有のコリコリとした食感を残すことが重要です。
Step 4
赤パプリカは種を取り除き、細かく刻んで彩りを加えます。カラフルなパプリカのおかげで、見た目も良く、栄養価も高まります。
Step 5
ボウルに刻んだエノキ茸、スモークハム、パプリカを入れ、卵4個を割り入れてください。フォークまたは泡立て器で、材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。
Step 6
次に、天ぷら粉またはチヂミ粉大さじ2を加え、もう一度均一に混ぜて生地を完成させます。粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜるのがポイントです。
Step 7
この生地には水を一切加えないのがコツ！塩の代わりに、旨味のあるツナエキス大さじ2で味を調えます。エノキ茸自体の水分と卵で、ちょうど良い濃度になります。
Step 8
熱したフライパンに十分な量の油をひき、生地をスプーンでひとすくいずつ落として、表裏ともにこんがりとクリスピーに焼いてください。2本のスプーンを使うと、形を整えたりひっくり返したりしやすく、さらに簡単に作れますよ。
Step 9
この素晴らしいエノキ茸チヂミをさらに美味しくする「人生最高のチヂミ」専用のつけダレを作りましょう。まず、ゆず茶（ゆずシロップ）大さじ1と醤油大さじ2を混ぜます。ゆずの爽やかな香りが、こってり感を和らげてくれます。
Step 10
そこに、酸味のある酢大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。最後に、香ばしい炒りごま大さじ1を振りかけたら、美味しいつけダレの完成！つけて食べると絶品です。
