人生が変わる！ロゼトッポッキ（生クリームなしでも濃厚リッチな味）
高価な生クリームは不要！この秘密の材料で、お店のような本格ロゼトッポッキを家庭で再現！
ロゼトッポッキは、子供から大人までみんなが大好きなメニューですよね！一口目は「わー、すごく美味しい！」と思っても、後からくどく感じたり、飽きてしまって結局残してしまうことも多いのではないでしょうか？自宅で作ると、どうしてもお店の味には少し及ばず、物足りなさを感じていた方に朗報です！色々な材料を試した結果、ついにこのレシピにたどり着きました！高価な生クリームを使わなくても、この秘密の材料をたった2/3大さじ加えるだけで、デリバリーのロゼトッポッキに負けない、濃厚で風味豊かな本格的な味がお家で簡単に楽しめるんです。ぜひ一度作ってみてください。味は私が保証します！
トッポッキの材料- もち（トッポッキ用、ヌードルタイプ推奨）400g（柔らかくするためにあらかじめ水につけておきます）
- 太めのソーセージ 8〜10本（お好みで量を調整してください）
- 厚切りベーコン 3枚（風味をプラスします）
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- チェダーチーズ 1〜2枚（トッピング、コク出し用）
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- サラダ油 大さじ3
ロゼソースの黄金比- 醤油 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- カレー粉 大さじ1（隠し味！）
- コチュジャン 大さじ1.5
- 牛乳 3カップ
- マヨネーズ 大さじ2/3（クリーミーさとまろやかさの秘訣！）
- 醤油 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- カレー粉 大さじ1（隠し味！）
- コチュジャン 大さじ1.5
- 牛乳 3カップ
- マヨネーズ 大さじ2/3（クリーミーさとまろやかさの秘訣！）
調理手順
Step 1
トッポッキ用のもちは、冷水ではなくぬるま湯に30分ほど浸けてあらかじめふやかしておきましょう。こうすることで、もちが格段に柔らかくなり、ソースがよく絡むようになります。
Step 2
ソーセージには、味が染み込みやすいように格子状に切り込みを入れます。ベーコンは食べやすい大きさに切ってください。ソーセージとベーコンは、熱湯または沸騰したお湯でさっと茹でることで、余分な油や臭みを取り除くことができ、よりすっきりとした味わいになります。
Step 3
玉ねぎ1/2個と長ねぎ1/2本は、炒めたときに食感が残るように、細かくしすぎず、一口大に切って準備してください。
Step 4
ロゼソースの味を決める調味料をすべて一つのボウルに集めます。醤油大さじ1、コチュカル大さじ1、砂糖大さじ1、カレー粉大さじ1、そしてコチュジャン大さじ1.5を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜて、あらかじめソースの素を作っておきましょう。
Step 5
さあ、調理開始です！フライパンを中強火でしっかりと予熱し、サラダ油大さじ3をひきます。にんにくのみじん切り大さじ1を加え、香りが立つまで炒めます（約30秒）。香りが立ったら、切っておいた玉ねぎと長ねぎを加え、玉ねぎが透明になるまで一緒に炒めて風味をプラスします。
Step 6
玉ねぎが透明になったら、準備しておいたソーセージとベーコンを加えて、さっと炒め合わせます。具材が少し炒まったら、あらかじめ作っておいたソースの素をすべて加え、強火でソースが焦げ付かないように手早く炒め、具材と絡めます。ソースを軽く炒めることで、より深みのある風味になります。
Step 7
ここで牛乳3カップを加えます。牛乳を加えたら、ふつふつと沸騰するまで中強火で煮込みます。焦げ付き防止のため、時々かき混ぜるようにしましょう。
Step 8
ソースが煮立ってきたら、あらかじめふやかしておいたもちを加えます。もちが柔らかくなり、ソースにとろみがつくまで、もちが茹で上がるまでさらに煮込みます。もちが底にくっつかないように、途中、こまめにかき混ぜてください。
Step 9
もちがちょうどよく煮えたら火を弱火にし、最後にチェダーチーズ1〜2枚と、今日の隠し味であるマヨネーズ大さじ2/3を加えて、チーズが溶けるまでよく混ぜ合わせたら、美味しいロゼトッポッキの完成です！マヨネーズが、くどさを抑え、ソースをよりまろやかでコクのある味わいにしてくれます。熱々をどうぞ！
