伝統的なシッケ（甘酒風飲料）- 麦芽大麦ティーバッグ使用
麦芽大麦ティーバッグで簡単に作るシッケレシピ（秋夕のお祝い料理）
韓国の伝統的な甘くて爽やかな飲み物、シッケを自宅で手軽に作りましょう！炊いたご飯と便利な麦芽大麦ティーバッグを使えば、複雑な手順なしに美味しいシッケが楽しめます。炊飯器の「保温」機能を活用して、一晩かけてお米を優しく発酵させることで、甘いお米の粒が浮かぶ、健康的で伝統的な飲み物が完成します。秋夕（チュソク）の収穫祭を家族で祝うのにぴったりの、愛情のこもった手作りシッケで甘いひとときをお過ごしください。
材料- 麦芽大麦ティーバッグ 8個
- 固めに炊いたご飯 2膳（中粒米または短粒米）
- 砂糖 500g（お好みで調整）
- 水 3L（炊飯器の容量に合わせて調整）
調理手順
Step 1
まず、炊飯器に固めに炊いたご飯2膳を入れます。しゃもじを使って、ご飯の塊を優しくほぐし、ふんわりとさせてください。次に、麦芽大麦ティーバッグ8個を、ご飯と一緒に炊飯器に入れます。
Step 2
炊飯器の「保温」モードを選択し、4時間から最大8時間、お米の粒が十分に柔らかくなるまで発酵させます。この過程で、麦芽大麦の酵素がお米のでんぷんを分解し、甘みを生み出します。（もしお米の粒が完全に液体に浸かっていない場合は、水を少し加えてください。）
Step 3
時間が経ち、お米の粒が炊飯器の上に浮かんできたら、麦芽大麦ティーバッグを丁寧に取り出してください。柔らかくなったお米の粒を潰さないように注意しましょう。これで、甘いお米の粒と麦芽大麦の液体を分離する準備が整いました。
Step 4
大きな鍋の上に細かい網目のザルを置き、炊飯器の中身を注いで、お米の粒と液体を分離させます。取り出したお米の粒は、冷たい水でさっとすすいで余分な麦芽大麦の液体を洗い流し、水気をよく切ってから冷蔵庫で冷やしておきます。これらがシッケの甘い「粒」になります。分離した麦芽大麦の液体は鍋に移し、煮詰めます。
Step 5
麦芽大麦の液体が入った鍋に、用意した砂糖500gを加えてよく混ぜて溶かします。液体が沸騰したら、表面に浮いてくる泡を丁寧に取り除いてください。泡を取り除くことで、澄んだきれいなシッケが作れます。煮詰めたシッケの液体は完全に冷ましてから、冷蔵庫で冷やしておきましょう。提供する際は、冷蔵庫で冷やしておいたお米の粒を浮かべれば完成です。どうぞお楽しみください！
