低カロリー 天使の麺フォー
天使の麺で作る超簡単ダイエットフォーレシピ
カロリーを気にせず楽しめる美味しいフォー！プリプリの天使の麺（チョンサチェ）を使い、フォーの麺のように柔らかい麺を作り、薄切り牛肉（チャドルバギ）と野菜をたっぷり加えて風味豊かに仕上げた低カロリーフォーのレシピをご紹介します。ダイエット中でも満足感のある一品です！
主材料- 天使の麺（チョンサチェ） 400g
- 牛バラ肉（チャドルバギ） 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- もやし 1掴み（約50g）
- パクチー 少々（お好みで）
- ベトナム唐辛子 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、天使の麺（チョンサチェ）は流水でさっと洗い、準備しておきます。独特の臭みを取り除く工程です。
Step 2
ボウルにぬるま湯（約40～50℃）と重曹大さじ1を入れ、よく混ぜます。ここに洗った天使の麺を入れ、約10分間浸しておきます。重曹が麺を柔らかくし、もちもちとした食感を活かしてくれます。
Step 3
10分後、天使の麺を取り出し、冷たい水で数回きれいに洗い流してください。こうすることで、ゼリーのようにプルプルになり、フォーの麺のように使える「天使の麺フォー」が完成します。
Step 4
玉ねぎはきれいに洗い、皮をむいてから、厚さ0.5cmの太めの千切りにします。太めに切ることで、食べ応えが出ます。
Step 5
深めの鍋に水900ml、太めの千切りにした玉ねぎ、醤油大さじ4、ナンプラー大さじ4をすべて入れ、強火で沸騰させます。これが美味しいフォーのスープのベースになります。
Step 6
スープがぐつぐつと沸騰したら、準備しておいた牛バラ肉（チャドルバギ）を加えます。牛バラ肉はすぐに火が通るので、別で炒める必要はありません。そのまま沸騰したスープに加えてください。
Step 7
牛バラ肉に火が通ったら、あらかじめ作っておいた天使の麺フォーを加え、ひと煮立ちさせます。天使の麺は煮すぎると柔らかくなりすぎるので、ひと煮立ちさせる程度に留め、食感を残すのがポイントです。
Step 8
最後に、もやしをひとつかみ加え、もやしのシャキシャキとした食感が少し残る程度に、ごく短時間だけ火を通してください。もやしが食感のアクセントになります。
Step 9
器に完成したフォーを盛り付け、お好みで新鮮なパクチーやベトナム唐辛子を添えて風味を加えれば、美味しい低カロリーフォーの完成です！
