余ったご飯で作る、もちもち美味しい薬飯（ヤッパプ）レシピ
残り物のご飯活用術：つぶつぶ甘い薬飯（ヤッパプ）の作り方
冷蔵庫に余ったご飯、そのままにしていませんか？もちもちとした食感と甘い風味がたまらない薬飯（ヤッパプ）を、残り物のご飯で手軽に作ってみましょう！特別な日にも、小腹が空いた時のおやつにもぴったりです。ナッツやドライフルーツの組み合わせで栄養満点なのも嬉しいレシピです。
主な材料- 残り物のご飯 4膳分（温めて使用）
- アーモンド 1カップ（粗みじんにするか、半分に割る）
- くるみ 1カップ（粗みじんにするか、半分に割る）
- レーズン 1/2カップ
- なつめ 10個（種を取り除き、食べやすい大きさに切る）
薬飯（ヤッパプ）のタレ- 醤油（濃口または薄口）5〜6 大さじ
- 黒砂糖 5 大さじ（甘さはお好みで調整）
- はちみつ または 水あめ 2 大さじ
- ごま油 2 大さじ
- 塩 ひとつまみ（甘さと風味のバランスを取るため）
- 醤油（濃口または薄口）5〜6 大さじ
- 黒砂糖 5 大さじ（甘さはお好みで調整）
- はちみつ または 水あめ 2 大さじ
- ごま油 2 大さじ
- 塩 ひとつまみ（甘さと風味のバランスを取るため）
調理手順
Step 1
まず、薬飯の風味を豊かにするなつめを準備します。半生の状態のなつめを使うと、種が取り除きやすいです。種を取り除いたなつめは、くるくると巻いて、食べやすい大きさ（約1cm厚さ）に切ってください。
Step 2
次に、薬飯の味を決めるタレを作りましょう。ボウルに醤油、黒砂糖、はちみつ、ごま油、塩をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。黒砂糖を使うと、より深みのある色合いと風味になります。
Step 3
香ばしさと食感をプラスするナッツを準備します。アーモンドとくるみは、包丁で粗く刻むか、半分に割って準備しましょう。こうすることで、噛むたびに香ばしさが感じられてより美味しくなります。準備したレーズンも一緒に加えてください。
Step 4
残り物のご飯を使う場合は、ご飯粒が固まらず、タレとよく絡むように電子レンジで約5分間、温めてください。炊きたてのご飯を使っても良いですが、残り物のご飯を使うと、よりもちもちとした食感を出すことができます。
Step 5
温めたご飯に、準備しておいたアーモンド、くるみ、レーズンを加えます。そして、作っておいたタレを回しかけてください。しゃもじやスプーンを使い、ご飯粒を潰さないように優しく、しかし全体が均一に混ざるように混ぜ合わせます。すべての材料がタレで均等にコーティングされることが重要です。
Step 6
薬飯の形を整える工程です。用意した薬飯の生地を型にしっかりと押し込みます。ご飯粒がバラバラにならないように、しっかりと詰めるのがポイントです。この状態で電子レンジに入れ、さらに約6分間加熱してください。調理が終わったら、型から取り出す前に、常温で少し冷ますと、形が崩れにくく、もちもちとした薬飯を楽しむことができます。
