余ったご飯活用!簡単でおいしい「大根ご飯(ムパプ)」レシピ
残り物ご飯の活用術:炊きたてみたいにおいしい大根ご飯の作り方
冷蔵庫に残ったご飯、捨てちゃうのはもったいないけれど、また一から炊くのは面倒ですよね?そんな時は大丈夫!残ったご飯でも、炊きたてのようにふっくらおいしい「大根ご飯(ムパプ)」を、簡単・時短で楽しめる秘訣をご紹介します。少ない材料で栄養も美味しさも満点なこのレシピで、満足感のある一食をお楽しみください!
主材料- 千切りにした大根 1カップ分
- 冷やご飯 1.5カップ分
- ごま 少々(香ばしさUP!)
- 卵 1個(半熟または固ゆで卵で準備)
調味料- 塩 2つまみ(大根の甘みを引き出します!)
- ごま油 大さじ1/2(香ばしさと風味をプラス!)
- 塩 2つまみ(大根の甘みを引き出します!)
- ごま油 大さじ1/2(香ばしさと風味をプラス!)
調理手順
Step 1
まず、大根はきれいに洗って皮をむき、できるだけ細く千切りにします。細く切ることでご飯とよく馴染み、柔らかい食感を楽しむことができます。
Step 2
フライパンを中火で熱し、ごま油大さじ1/2をひきます。千切りにした大根と塩2つまみを加え、ごま油の良い香りが立ち上るまで炒めます。
Step 3
大根の表面が少し透き通るまで、約1〜2分間、優しく炒めます。こうすることで大根の水分が飛び、甘みが凝縮されてより美味しくなります。
Step 4
ご飯を炊く鍋または炊飯器に、炒めた大根を中央に寄せ、その上から冷やご飯1.5カップを乗せます。炊飯器の場合は「炊飯」ボタンを、鍋の場合は蓋をして弱火で3分間蒸らします。(ご飯粒がくっつかないよう、ほぐしてから乗せるとさらに良いです。)
Step 5
ご飯が温まったら火を止め、ご飯と炒めた大根をヘラで均一に混ぜ合わせます。ご飯粒を潰さないように、優しく混ぜてください。
Step 6
完成した大根ご飯をお皿にきれいに盛り付けます。お好みで、目玉焼き(半熟または固ゆで)を乗せ、香ばしいごまを振りかけるとさらに美味しいです!卵やごまがない場合でも、醤油ベースのタレ(醤油大さじ1、ごま油少々、ごま少々)を作って混ぜて食べても、十分満足できる一食になります。