余ったチキンで作る！絶品チキンサラダサンドイッチ
余ったフライドチキンを美味しく活用！簡単チキンサラダサンドイッチの作り方
いつも2ピースチキンを注文して、必ず余ってしまうチキン。そんな余ったフライドチキンを、ボリューム満点で美味しいチキンサラダサンドイッチに変身させるレシピをご紹介します。甘辛いタレで和えたチキンと、新鮮でシャキシャキの野菜が絶妙なハーモニーを奏で、手軽ながらも満足感のある一食やおやつにぴったりです。余ったチキンを無駄にせず、ちょっとおしゃれな一品に仕上げてみませんか？
材料- 余ったフライドチキン 6ピース
- サラダ油 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- ホットソース 大さじ1
- ケチャップ 大さじ3
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- こしょう 少々
- キャベツ 3掴み（千切りにしたもの）
- マヨネーズ 大さじ3
- 粒マスタード（ディジョンマスタードでも可）大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1/2
- ミニブリオッシュパン（またはロールパン）5個
調理手順
Step 1
まず、サラダの要となるキャベツを準備します。スライサーや包丁を使って、キャベツをできるだけ細く千切りにしてください。こうすることで、食感が格段にシャキシャキとして、口当たりも良くなります。千切りにしたキャベツは、冷水に10分ほど浸してシャキッとさせ、その後ザルにあげて水気をよく切るか、サラダスピナーでしっかりと水気を飛ばしてください。水気がしっかり切れていないと、サラダが水っぽくなってしまいます。
Step 2
次に、チキンを準備します。余ったフライドチキンの中から、身がたっぷりついているものを6ピース選びましょう。食べやすいように、骨を丁寧に取り除き、身だけを食べやすい大きさにほぐすか、カットしてください。
Step 3
いよいよチキンを味付けする工程です。フライパンを中火にかけ、サラダ油大さじ1を熱します。にんにくのみじん切り大さじ1を加え、香りが立つまで炒めます（約30秒〜1分）。にんにくを先に炒めることで、香ばしさが増し、風味豊かになります。
Step 4
にんにくの香りが立ってきたら、骨を取り除いたチキンを加えて、全体に油が絡むように軽く炒め合わせます。こうすることで、チキンがタレとよく馴染むようになります。
Step 5
チキンが軽く炒まったら、ホットソース大さじ1、ケチャップ大さじ3、オリゴ糖大さじ1、そして少々のこしょうを加えます。全体が均一に混ざるように、タレがチキンによく絡むまで1〜2分ほど炒め合わせます。
Step 6
別のボウルに、水気を切った千切りキャベツ3掴み分を入れます。ここに、マヨネーズ大さじ3、粒マスタード大さじ1、オリゴ糖大さじ1/2を加えてください。フォークやゴムベラなどを使って、キャベツを潰さないように優しく混ぜ合わせ、全体が均一になるように和えます。
Step 7
いよいよサンドイッチの組み立てです。ミニブリオッシュパン5個を準備し、ナイフで横半分に軽く切り込みを入れます。パンの下の部分に、準備したキャベツサラダをたっぷりと乗せます。パンが湿気るのを防ぐため、サラダを乗せたらすぐにチキンを乗せましょう。
Step 8
キャベツサラダの上に、先ほどタレを絡めて炒めたチキンを彩りよく乗せていきます。チキンの量はお好みで調整してください。
Step 9
最後に、お好みでピクルスや、さらに追加したい野菜（例：細かく刻んだトマトや玉ねぎなど）を乗せれば、より豪華なチキンサラダサンドイッチの完成です。パンの上の部分をかぶせてください。このように、余ったチキンで手軽に、そして美味しくチキンサラダサンドイッチを楽しめます！
