余ったチヂミで作る、ピリ辛のおかずチゲ
残ったチヂミを美味しく活用！ピリ辛でコクのある、おかずチゲの黄金レシピ
お正月にたくさん作ったチヂミ、余っていませんか？そのまま食べるのは飽きてしまった、でも捨てるのはもったいない…そんな時にぴったりの、余ったチヂミを使ったおかずチゲのレシピをご紹介します。唐辛子粉（コチュカル）でピリ辛に仕上げたスープに、色々な種類のチヂミをたっぷり入れて煮込めば、ふっくらとコクのある味わいに。ご飯が進む、メインのおかずチゲにぴったりですよ。残ったチヂミが、特別なチゲに変身！さあ、早速作ってみましょう。
材料- 残ったチヂミ各種（白菜チヂミ、ニラチヂミ、さつまいもチヂミ、串カツチヂミ、スケトウダラチヂミ、ユッケジャンチヂミ、トントンチヂミ、エビの天ぷらなど）、食べやすい大きさに切ったもの：300g
- 乾物（煮干し、昆布など）：100g
- 青唐辛子（チェーヤンコチュ）：3本
- 赤唐辛子：1本
- コインだし（固形だし）：1個
- 韓国醤油（クッカンジャン）：小さじ2.5
- 韓国唐辛子粉（コチュカル）：小さじ1
- 水：500ml
調理手順
Step 1
お正月に作って余ったチヂミを、食べやすい大きさに切っておきます。白菜チヂミ、ニラチヂミ、さつまいもチヂミ、串カツチヂミ、スケトウダラチヂミ、ユッケジャンチヂミ、トントンチヂミ、エビの天ぷらなど、どんなチヂミでも美味しく活用できますよ。
Step 2
チゲにさっぱりとした味と風味を加える長ネギ、ピリッとした辛さを担当する青唐辛子、そして彩りを添える赤唐辛子を細かく刻んで準備します。
Step 3
鍋にコインだし1個と、きれいな水500mlを入れて、だしを取る準備をします。
Step 4
水がぐらぐらと沸騰したら、準備しておいた乾物を入れ、さらにしっかりと煮込んで、澄んだ深みのあるだしを作りましょう。乾物は、煮干しや昆布など、市販のものを使うと便利です。
Step 5
切っておいたチヂミを鍋に並べて入れます。次に、チゲの味を調える韓国醤油（クッカンジャン）を小さじ2.5加えます。味見をして、お好みで醤油の量を調整してください。
Step 6
ピリ辛の味を加えるために、韓国唐辛子粉（コチュカル）を小さじ1加えます。辛さの好みによって、コチュカルの量を調整してくださいね。
Step 7
チゲがぐつぐつと煮えて、汁気が少し減ってきたら、あらかじめ切っておいた長ネギ、青唐辛子、赤唐辛子を加えて、さっと一煮立ちさせます。野菜がしんなりしたら火を止め、美味しくいただきましょう。これで、残ったチヂミで作るピリ辛で美味しいおかずチゲの完成です！ご飯と一緒に、満足感のある一食をお楽しみください。
