余ったチャプチェで作る、本格中華風チャプチェ丼
冷蔵庫の余ったチャプチェを美味しく活用！簡単本格中華風チャプチェ丼レシピ
お祝い事や特別な日に作ることが多いチャプチェは、多めに作って余ってしまうこともしばしば。そんな余ったチャプチェを、簡単なのに見栄えも良く、美味しい中華風チャプチェ丼に大変身させましょう！プリプリの海老と新鮮な野菜、そしてもちもちの春雨が一体となり、本格的な一品が完成します。オイスターソースのコクと、唐辛子油のピリッとした辛さが食欲をそそり、大人から子供まで楽しめるレシピです。
材料- 作り置きのチャプチェ 1人前
- 新鮮な生海老 8尾
- 風味付けの唐辛子油 大さじ1 (Tbsp)
- 香りの良いみじん切りニンニク 大さじ2/3 (Tbsp)
- 旨味たっぷりオイスターソース 大さじ1 (Tbsp)
- チャプチェの風味を高める料理酒 (みりん風調味料など) 大さじ1 (Tbsp)
- 彩りとコクをプラス 卵 1個
- 仕上げの飾り用 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、冷蔵庫で保存しておいたチャプチェを用意します。一緒に炒める海老は殻をむき、きれいに背わたを取り除いてから、チャプチェの風味を良くするために料理酒大さじ1を振りかけてしばらく漬け込みます。このひと手間で海老の臭みが取れ、より柔らかい食感を楽しむことができます。
Step 2
フライパンを中火で熱し、唐辛子油大さじ1をひきます。温まった唐辛子油に、みじん切りにしたニンニク大さじ2/3を入れ、焦げ付かないように注意しながら炒めて、香ばしいニンニク油を作ります。ニンニクの良い香りが漂い始めるまで炒めるのがポイントです。
Step 3
ニンニクの香りが十分に立ってきたら、料理酒に漬けておいた海老をフライパンに加え、一緒に炒め合わせます。海老がフライパンにくっつかないように、混ぜながら炒めてください。海老の身が鮮やかな赤色になり、プリプリとした食感が活きるように炒めるのがコツです。
Step 4
海老の表面が鮮やかな赤色に火が通ったら、準備しておいたチャプチェを加え、全ての材料が均一に混ざるように一緒に炒め合わせます。チャプチェ自体に味はついていますが、ここでさらに炒めることで、具材の旨味を引き出し、風味豊かに仕上げていきます。
Step 5
チャプチェと海老がよく炒まったら、旨味を加えるオイスターソース大さじ1を加え、全体に均一に絡むように混ぜて味を調えます。オイスターソースの塩味と深いコクが、チャプチェと海老に染み込み、より豊かな味わいになります。この時、春雨がふやけすぎないよう、さっと短時間で炒めましょう。
Step 6
チャプチェ丼と一緒にいただく目玉焼きを作ります。お好みの半熟または固ゆでで卵を焼き、温かいご飯の上に、先ほど炒めたチャプチェを美味しそうに盛り付けます。ご飯とチャプチェの組み合わせが、満足感のある一食を完成させます。
Step 7
最後に、出来上がったチャプチェ丼の上に、香ばしい白ごまをパラパラと振りかけて、見た目も華やかに仕上げましょう！温かいご飯と混ぜながら食べれば、あっという間に完食！ボリューム満点で美味しい食事が楽しめます。余ったチャプチェを、こんなに素敵にアレンジしてみてください！
