余ったナムル活用！もちもち食感のブンモジャチャプチェ
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秋夕（チュソク）の連休に余った様々なナムルを捨てずに特別に活用するレシピ！ 伝統的なタンミョン（韓国春雨）の代わりに、もちもち食感のブンモジャ（米粉で作られた太い麺）を使って、いつもとは一味違うチャプチェを作ってみませんか。連休に心を込めて準備したけれど少しだけ残ってしまったナムルを、手軽にリメイクして美味しい一食を完成させることができます。炒めておいた牛肉のトッピングを加えれば、豪華なブンモジャチャプチェの出来上がりです。もちもちとしたブンモジャの特別な食感と、多彩なナムルの調和のとれた味わいをお楽しみください！
主な材料- 平たいブンモジャ 380g
- 炒め牛肉（トッピング用） 1/2カップ
- 秋夕の残りナムル（種類はお好みで） 適量
- 人参 1/4本
調理手順
Step 1
平たいブンモジャは、調理しやすくするために縦半分に切ります。こうすることで、味も染み込みやすくなり、食べやすくなります。
Step 2
秋夕に余った様々なナムル（大根のナムル、豆もやしのナムル、ワラビのナムル、刻んだ牛肉の炒め物、昆布の茎の炒め物、干し椎茸の炒め物、サツマイモの茎の炒め物など）を食べやすい大きさに準備します。人参は細切りにします。炒めておいた刻み牛肉のトッピングも一緒に準備しておくと、より豊かなチャプチェが作れます。（全てのナムルを入れる必要はありません。ご自宅にあるナムルを中心に活用してください。）
Step 3
大きめのフライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひいて、スライスしたニンニクと刻みネギを入れます。
Step 4
ネギとニンニクの香りが立ち上るまで、甘みが出るまで炒めます。ネギが透明になり、ニンニクがほんのり色づくまで炒めましょう。
Step 5
香りの良い油ができたら、準備した残りのナムルと炒めた刻み牛肉を加え、一緒に炒めます。冷蔵庫で冷えていたナムルや牛肉に油を絡めるように、さっと炒めると良いでしょう。
Step 6
ナムルと牛肉が温まってきたら、半分に切っておいたブンモジャを加えて一緒に炒めます。ブンモジャが柔らかくなるまで炒める必要があるので、この時少量の水分が必要になることがあります。（水を少し加えても良いでしょう。）
Step 7
ブンモジャがほどよく柔らかくなってきたら、まず砂糖を加えて炒め、甘みを絡ませます。その後、醤油とこしょうを加えて、全ての材料がよく混ざり合うように炒めて味を調えます。ごま油は最後に加えて風味をプラスしてください。
Step 8
もちもちのブンモジャと、秋夕の残りナムルが調和したブンモジャチャプチェの完成です！タンミョンとはまた違う、ブンモジャ特有のプリッとした食感が魅力的で、様々なナムルと一緒に食べる楽しさがあり、さらに美味しくいただけます。特別な日には、残ったナムルを活用したユニークなチャプチェで、食卓を豊かに彩ってみてください！
