余った茹で豚で作る！簡単本格 동파육 (トンポーロー)

余った茹で豚を使い、濃厚で風味豊かなトンポーローに変身させる秘訣

冷蔵庫に残った茹で豚（スユク）はありませんか？大丈夫です！特別な材料を使わなくても、驚くほど本格的で奥深い味わいのトンポーローが簡単に作れます。このレシピで、手軽に食卓を豪華にしましょう。

まず、冷蔵庫にある余った茹で豚（スユク）を用意しましょう。このレシピでは、およそ1皿分、つまり200〜250g程度の量を使います。少し多めに用意すると、さらに美味しく仕上がりますよ。

Step 1

深めのフライパンか鍋に、トンポーローのタレの材料（醤油、オイスターソース、料理用シロップ、みりん、水）とスライスしたニンニクを全て入れ、強火にかけます。タレの材料がよく混ざるように、かき混ぜながら加熱してください。

Step 2

タレがしっかりと沸騰してきたら、準備しておいた茹で豚を食べやすい大きさに切って加えます。あまり薄く切りすぎると、調理中に崩れやすくなるので、少し厚めに切るのが食感を良くするコツです。

Step 3

火を中火に弱め、タレが豚肉にしっかりと染み込むように、15〜20分ほどゆっくりと煮詰めていきます。時々豚肉をひっくり返すと、タレが均一に絡み、焦げ付きを防ぐことができます。

Step 4

タレが程よく煮詰まり、豚肉に照りが出てきたら、ほぼ完成です。最後に、ごま油を小さじ1/2ほど回しかけて風味を加え、火を止めましょう。これで、しっとり柔らかいトンポーローの完成です！温かいご飯と一緒に、どうぞ召し上がれ。

Step 5