具沢山！簡単すぎる韓国風みそ汁（テンジャンチゲ）
冷蔵庫の残り物でパパッと作れる、本格的なテンジャンチゲ
おうちにある野菜をたっぷり使った、コクがあって深みのある味わいのテンジャンチゲ（韓国風みそ汁）のレシピです。ご飯が何杯でも進んじゃう、魔法のような美味しさをぜひ体験してください！
主な材料- じゃがいも 1個
- 玉ねぎ 50g
- ズッキーニ 70g
- 青唐辛子 1本
- 木綿豆腐 1/2丁
だしと調味料- だし汁（煮干しと昆布）お玉1杯（約200ml）
- 市販のテンジャン（韓国みそ）大さじ1
- 手作りテンジャン（韓国みそ）大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- だし汁（煮干しと昆布）お玉1杯（約200ml）
- 市販のテンジャン（韓国みそ）大さじ1
- 手作りテンジャン（韓国みそ）大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、テンジャンチゲに入れる野菜を準備しましょう。じゃがいも、玉ねぎは皮をむくかよく洗い、ズッキーニも同様に洗います。すべて、食べやすい大きさ（約1〜1.5cm角）に切ってください。青唐辛子は種を取り除き、小口切りにします。じゃがいもは火の通りに時間がかかるので、他の野菜より少し小さめに切るか、早めに入れるのがおすすめです。
Step 2
切ったじゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニ、青唐辛子を鍋に入れます。そこに、煮干しと昆布でとった風味豊かなだし汁をお玉1杯（約200ml）加えます。野菜がひたるくらいの量が目安です。だし汁がない場合は、米のとぎ汁や水でも代用できますよ。
Step 3
市販のテンジャン（韓国みそ）大さじ1と、手作りのテンジャン大さじ1を合わせると、より深みのある美味しい味になります。鍋のだし汁にテンジャンをよく溶かし、強火にかけて煮立たせます。ダマにならないよう、しっかり溶かすのがポイントです。煮立ったら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで5分ほど煮込みます。
Step 4
テンジャンチゲがぐつぐつ煮えて、野菜が少し柔らかくなったら、最後に入れるのは豆腐です。豆腐は1〜1.5cmくらいの厚さに切り、鍋にそっと加えます。ここで、にんにくのみじん切り大さじ1も一緒に加えると、風味が格段にアップします。
Step 5
豆腐を入れたら、再び強火にしてひと煮立ちさせます。豆腐が崩れないように注意しながら、2〜3分（「한소끔」＝ひと煮立ち）ほど煮込めば、美味しい具沢山テンジャンチゲの完成です！熱々のご飯と一緒に、どうぞ召し上がれ！
