冬の健康習慣！生姜の下処理と冷凍保存のコツ
風味豊かに長持ち！生姜の賢い保存方法で冬の体調管理
寒い冬に欠かせない食材、生姜。お料理に風味を加えたり、体を温めたりと大活躍ですよね。今回は、生姜の鮮度を保ち、いつでも使えるように冷凍保存する私のオリジナル方法をご紹介します。簡単なので、ぜひ試してみてください！
生姜の下処理- 生姜 1袋（約300～500g）
調理手順
Step 1
冬の健康維持に役立つ生姜を準備しましょう！新鮮で、傷のないものを選ぶのがポイントです。土が付いている場合は、軽く洗い流しておきましょう。
Step 2
生姜の皮むきにはいくつかの方法があります。1.ピーラーを使うと、薄く均一に皮をむくことができます。2.スプーンの丸い部分を使って、生姜の節のくぼみに沿ってこそぎ落とすようにすると、意外ときれいにむけます。3.包丁の刃先で、厚い皮や傷んだ部分を慎重に削ぎ落とします。生姜の形は不規則なので、どの方法でも少し時間はかかるかもしれませんが、丁寧に作業しましょう。
Step 3
皮をむき終えたら、流水で優しく洗い、土や汚れをきれいに落とします。その後、キッチンペーパーや清潔な布巾で、生姜の表面の水分をしっかりと拭き取ってください。水分が残っていると傷みやすくなるので、この工程はとても重要です。
Step 4
下処理と水気取りが終わった生姜は、使いやすい大きさにカットします。お料理に合わせて、薄切り、千切り、またはみじん切りなど、お好みの形にしてください。あらかじめカットしておくと、調理が格段に楽になりますよ。
Step 5
カットした生姜は、一度に使う量ごとに小分けにすると便利です。写真のように、フリーザーバッグや密閉容器に小分けにして入れていきましょう。こうすることで、使いたい分だけサッと取り出せますし、冷凍庫内でごちゃごちゃになるのを防げます。
Step 6
小分けにした生姜は、バッグの空気をしっかり抜いて口を閉じたら、すぐに冷凍庫へ！こうして冷凍保存することで、生姜のフレッシュな香りと風味を長く保つことができます。使うときは、冷凍のまま調理に使えるのでとっても手軽です。冬の体調管理に、ぜひこの方法を活用してくださいね！
