冬至のお祝いに！冷凍白玉団子で作る、簡単あったか小豆粥（おしるこ）
冷凍白玉団子を使って作る、冬至にぴったりの小豆粥（おしるこ）レシピ
こんにちは！今日は、冬至の日に欠かせない小豆粥（おしるこ）を、市販の冷凍白玉団子を使って簡単・時短で作る方法をご紹介します。ほっくりとした小豆の風味と、もちもちの白玉団子の絶妙なハーモニーをぜひお楽しみください。温かい冬のひとときを過ごしましょう！
材料- 小豆 450g（よく洗ったもの）
- 市販の冷凍白玉団子 700g
- もち米粉 4大さじ
- 塩 少々（お好みで調整）
- 砂糖 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、小豆450gを準備しましょう。小豆粥の味と香りを左右する大切な材料なので、新鮮なものを選ぶのがおすすめです。
Step 2
次に、手軽に使える市販の冷凍白玉団子700gを用意します。この白玉団子のおかげで、小豆粥作りがずっと楽になりますよ。
Step 3
準備した小豆は、流水で数回丁寧に洗い、汚れや異物を取り除いてください。小豆をきれいにすることで、よりすっきりとした味わいになります。
Step 4
小豆を洗っているとき、水面に浮いてくる豆があれば、それは傷んでいるか中身が空っぽの可能性があるので取り除いて捨てましょう。こうすることで、より美味しく、見た目もきれいな小豆粥が作れます。
Step 5
きれいに洗った小豆を鍋に入れ、小豆がかぶるくらいの水を注いで強火でぐつぐつと沸騰させます。沸騰したら火を止め、すぐに最初のお湯は捨ててください。この下茹で（アク抜き）の工程で、小豆特有の渋みやえぐみが取れます。
Step 6
ここからは圧力鍋の出番です。鍋に小豆を戻し入れ、水1.5リットルを加えて煮込みます。圧力鍋の錘が鳴り始めたら弱火にし、約10分間さらに煮込み、小豆を柔らかくします。小豆がしっかりと柔らかくなるまで煮込むことで、後で潰しやすくなります。
Step 7
圧力鍋で柔らかくなった小豆を確認してください。この煮た小豆のうち、半分くらいを粥作りに使い、残りの半分は冷ましてから冷凍庫で保存しておくと、次回使うときに便利です。
Step 8
煮た小豆の約半分を、ミキサーやハンドブレンダーを使って滑らかになるまで潰します。潰した小豆が入っている容器に水を加えながら、全体で約2.5リットルになるように小豆の液の濃さを調整してください。（小豆の種類や個人の好みに合わせて、水の量は多少調整してください。あまり濃すぎず、ちょうど良いとろみになるようにしましょう。）
Step 9
準備した小豆の液2.5リットルに塩小さじ半分を加え、鍋に移して煮立たせます。小豆粥は吹きこぼれやすいので、沸騰し始めたら火を少し弱め、鍋の周りをよく見ながら注意して見てください。
Step 10
小豆の液がしっかりと沸騰したら、準備しておいた冷凍白玉団子700gをそっと加えます。
Step 11
白玉団子がくっついたり、鍋底に焦げ付いたりしないように、団子を入れたらヘラや木べらでゆっくりと混ぜながら煮てください。団子が均一に火が通るように気を配ることが大切です。
Step 12
白玉団子が鍋の表面にぷかぷかと浮いてきたら、とろみをつけましょう。小さなボウルに水200mlともち米粉4大さじを入れ、ダマにならないようによく溶かして「もち米粉の液」を作ります。このもち米粉の液を、沸騰している小豆粥に少しずつ加えながら混ぜると、小豆粥にとろみがつき、つややかな仕上がりになります。
Step 13
もち米粉の液を加えて数分煮込み、白玉団子が完全に火が通ってぷかぷかと浮いてきたら、美味しい冬至の小豆粥（おしるこ）の完成です！
Step 14
最後に、お好みで砂糖と塩を加えて味を調えてください。甘さと塩味のバランスが、小豆粥の風味をさらに引き立てます。
Step 15
今年の冬至には、ぜひこの手作り小豆粥（おしるこ）で、心も体も温まるひとときをお過ごしください。どうぞ召し上がれ！
