冷たいドトリムクのキムチ和え蕎麦
冷たいそばつゆで超簡単に作る、美味しいドトリムクのキムチ和え蕎麦のレシピ
こんにちは、女社長です。最近本当に暑いですよね！こんな蒸し暑い夏にぴったりの、冷たいそばつゆで作るドトリムク（どんぐりゼリー）のキムチ和え蕎麦をご紹介します。市販のそばつゆを使えば、誰でもあっという間に作れて、驚くほど美味しいんです。夏の特別な一品として、ぜひ試してみてください！
ドトリムクのキムチ和え蕎麦の材料（1人分）- ドトリムク（どんぐりゼリー） 1/2個
- 冷たいそばつゆ 1.5パック
- きゅうり 1/4本
- 白菜キムチ 1/4カップ
- 刻み海苔（キムガｒ）少々
- ごま油 大さじ1
- マスコバド糖 大さじ1
- 白ごま 少々
- エゴマの粉（ドゥルッケカル）大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ドトリムクを準備します。ドトリムク1パック（通常400g）の半分（1/2個）で1人分として十分な量になります。食べやすい大きさに切っておきましょう。
Step 2
ドトリムクを厚さ約1cmの細長い棒状に切ります。きゅうりはよく洗い、種を取り除いて千切りにします。キムチは中の辛味のある部分を取り除き、細かく刻んでください。
Step 3
冷たいムク（ゼリー）蕎麦の要となるそばつゆを準備します。市販のそばつゆ2パックのうち、1パックは冷凍庫に入れて軽く凍らせます。木製の麺棒や硬い道具で、凍らせたそばつゆを数回叩いて、シャーベット状にすると、より一層冷たく楽しめます。
Step 4
さらに冷たさを加えるために、氷を準備します。お好みで氷の量を調整してください。
Step 5
細かく刻んだキムチに調味料を加えます。ごま油大さじ1とマスコバド糖大さじ1を加えて、よく混ぜ合わせます。砂糖がキムチの酸味を和らげ、旨味を加えてくれます。
Step 6
準備したシャーベット状の冷凍そばつゆを大きめの器に注ぎます。この凍ったそばつゆが、冷たいスープのベースになります。
Step 7
器に切ったドトリムク、千切りにしたきゅうり、味付けしたキムチを彩りよく盛り付けます。次に、凍らせていない残りのそばつゆ（約1パック分）を半分ほど加えます。お好みでそばつゆの量は調整してください。
Step 8
ムク蕎麦の風味をさらに豊かにするために、エゴマの粉と刻み海苔をたっぷり振りかけます。エゴマの粉の香ばしさと、海苔の旨味が絶妙に調和します。
Step 9
最後に、ごま油を軽くたらし、白ごまを振りかけて仕上げます。香ばしい香りが食欲をそそります。
Step 10
じゃーん！冷たいそばつゆで超簡単に完成した、美味しいドトリムクのキムチ和え蕎麦です。ひんやりとした、甘酸っぱい味で暑さを吹き飛ばしてくれるはず。どうぞ召し上がれ！
