冷やしぶっかけ蕎麦（쟁반메밀비빔국수）
食欲がない時でも最高！冷やしぶっかけ蕎麦（쟁반메밀비빔국수）のレシピ
暑い夏、食欲をそそる最高の選択！新鮮な野菜とコシのある蕎麦の調和が絶品の冷やしぶっかけ蕎麦を、お家で美味しく作りましょう。
主な材料- そば（3人分、約300g）
- キャベツ: 100g
- 紫キャベツ: 70g
- きゅうり: 1/2本
- にんじん: 1/4本
- レタス: 6〜8枚
- 玉ねぎ: 1/2個
- りんご: 1/2個
- 大根の甘酢漬け（쌈무）: 6枚
- エゴマの葉（깻잎）: 7枚
ピリ辛甘酢ダレ- コチュジャン: 大さじ3
- 梅エキス（甘さとコクをプラス）: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1（お好みで調整）
- にんにくのすりおろし: 小さじ0.5（フレッシュな香りをプラス）
- 醤油: 大さじ2（深みのある味わいに）
- 酢: 大さじ2〜3（酸味を調整）
- オリゴ糖: 大さじ1（照りとほんのりとした甘みをプラス）
- サイダー（またはレモンライムソーダ）: 大さじ4（麺をよりコシがあり、爽やかにします）
- ごま油: 大さじ1.5（香ばしい風味をプラス）
- 白ごま: 少々（仕上げに香ばしさをプラス）
- コチュジャン: 大さじ3
- 梅エキス（甘さとコクをプラス）: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1（お好みで調整）
- にんにくのすりおろし: 小さじ0.5（フレッシュな香りをプラス）
- 醤油: 大さじ2（深みのある味わいに）
- 酢: 大さじ2〜3（酸味を調整）
- オリゴ糖: 大さじ1（照りとほんのりとした甘みをプラス）
- サイダー（またはレモンライムソーダ）: 大さじ4（麺をよりコシがあり、爽やかにします）
- ごま油: 大さじ1.5（香ばしい風味をプラス）
- 白ごま: 少々（仕上げに香ばしさをプラス）
調理手順
Step 1
新鮮な野菜をきれいに洗い、準備します。キャベツと紫キャベツは細切りにし、きゅうりとにんじんも同じくらいの太さの細切りにします。レタスとエゴマの葉は食べやすい大きさにちぎり、玉ねぎとりんごは薄切りにするか細切りにします。大根の甘酢漬けも用意しておきましょう。この多彩な野菜たちが、冷やしぶっかけ蕎麦の味と食感を豊かにしてくれます。
Step 2
美味しいつけダレを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ3、梅エキス大さじ2、砂糖大さじ1、にんにくのすりおろし小さじ0.5、醤油大さじ2、酢大さじ2〜3、オリゴ糖大さじ1、サイダー大さじ4、ごま油大さじ1.5をすべて入れ、ダマにならないように良く混ぜ合わせます。全ての材料が均一に混ざり、美味しいタレが完成したら、最後に白ごまを加えて軽く混ぜると香ばしさが倍増します。味見をして、お好みで酢や砂糖を調整してください。
Step 3
次は蕎麦を茹でます。たっぷりの沸騰したお湯にそば3人分を入れ、パッケージに表示されている時間（通常4〜5分）を参考に茹でます。麺が柔らかくなりすぎないように注意しましょう。茹で上がった麺はすぐに冷たい水で洗い、ぬめりを取ってから、ザルにあけてしっかりと水気を切ります。こうすることで、麺がプリプリになり、くっつきにくくなります。
Step 4
準備した野菜を盛り付ける準備をします。広くて大きいお皿やトレーを用意し、細切りにしたキャベツ、紫キャベツ、きゅうり、にんじん、玉ねぎ、大根の甘酢漬け、エゴマの葉などを彩りよく周りに盛り付けます。中央は空けておくと、後で麺を乗せやすいです。爽やかな野菜が色とりどりに盛り付けられると、見た目にも食欲をそそります。
Step 5
水気をしっかり切ったそばを、きれいに丸めて、野菜で囲んだお皿の中央に盛り付けます。麺を中央に置くことで、全体の見た目がさらに美味しそうに見えます。
Step 6
最後に、作った美味しいつけダレをそばの上に彩りよくかけます。最初はタレを少なめにかけ、混ぜながらご自身の好みに合わせて量を調整して追加するのがおすすめです。お好みでゆで卵やキムチなどを添えても美味しいですよ。さあ、美味しい冷やしぶっかけ蕎麦（쟁반메밀비빔국수）をお楽しみください！
