冷蔵庫の残り物で！ソーセージとナスのはしっこチャーハンの作り方
簡単ソーセージナスチャーハン、冷蔵庫の食材活用術、美味しいチャーハンレシピ、子供向けおかず、一品料理
冷蔵庫に余った野菜とソーセージでパパッと！ごちそう一品を作りましょう。チャーハンは、おかずを作るのが面倒な時に本当に便利なメニューですよね。家にある材料を活かしてサッと炒めれば、美味しくて手軽なので、あっという間に一皿ペロリと食べられます。今日は、ソーセージとナスをたっぷり入れて、特別なチャーハンを作ってみました。メインの材料はソーセージですが、意外とナスが入ると風味の深みが格段に増し、食感も豊かになります。ナスをあらかじめ炒めてから加えると、チャーハンの中でナスがバラバラにならず、他の具材と素晴らしい調和を生み出すのです。お子さんから大人まで、みんなが喜ぶ、ボリューム満点で美味しいソーセージとナスのはしっこチャーハンのレシピを詳しくご紹介します！
主な材料- ナス 1本 (中サイズ)
- フランクフルトソーセージ 2本
- じゃがいも 1個 (こぶし大)
- 玉ねぎ 1/4個
- 赤パプリカ 1/4個
- 長ネギ 10cm
- ニンニクみじん切り 1/2大さじ
- ご飯 3膳分
調味料・その他- 濃口醤油 4大さじ
- オイスターソース 2大さじ
- 料理酒 (みりんなど) 2大さじ
- 砂糖 1/2大さじ
- ごま油 1大さじ
- 炒りごま 1/2大さじ
- サラダ油 少々 (炒め用)
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 濃口醤油 4大さじ
- オイスターソース 2大さじ
- 料理酒 (みりんなど) 2大さじ
- 砂糖 1/2大さじ
- ごま油 1大さじ
- 炒りごま 1/2大さじ
- サラダ油 少々 (炒め用)
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずはナスを準備しましょう。きれいに洗ったナス1本を斜めに切ります。あまり薄すぎない、約0.5cm程度の太さに千切りにすると、チャーハンに入れた時に食感が活きてさらに美味しくなります。みじん切りにせず千切りにすることで、下準備も簡単で、噛むたびに食感を楽しめます。
Step 2
次に、その他の野菜を準備します。こぶしくらいの大きさのじゃがいも1個を準備し、皮をむいてナスと同じくらいの太さに千切りにします。長ネギ10cm程度は小口切りにします。玉ねぎ1/4個と赤パプリカ1/4個も、きれいに洗ってヘタを取り、千切りにしておきましょう。
Step 3
フランクフルトソーセージ2本は、チャーハンで食べやすい大きさに薄切りにします。私は冷蔵庫にあったフランクフルトを使いましたが、お好みの種類のソーセージやベーコンを使ってもとても美味しいです。色々な種類のハムを活用しても良いですね。
Step 4
それでは、チャーハンの味の決め手となる調味料を作りましょう。ボウルに濃口醤油4大さじ、オイスターソース2大さじ、料理酒2大さじ、砂糖1/2大さじを入れてよく混ぜます。最後に、ごま油大さじ1と炒りごま1/2大さじを加えて、もう一度均一に混ぜれば、美味しい合わせ調味料の完成です。この調味料がチャーハン全体の風味を豊かにしてくれるでしょう。
Step 5
フライパンにサラダ油を少量熱し、準備しておいた千切りナスを加えて、まず炒めましょう。ナスを炒める際に塩ひとつまみを加えると、ナスの水分が抜けてさらにあっさりと仕上がります。ナスが透明になるまで、中火で均一に混ぜながら炒めてください。
Step 6
炒めたナスは、一時的に別の器に取り出しておきます。同じフライパンにサラダ油を少し足し、ニンニクみじん切り1/2大さじ、小口切りにした長ネギ、千切りにした玉ねぎを入れて、弱めの中火で炒めます。香ばしい野菜の香りが立ち上るまで十分に炒めると、油に野菜の香りが移り、料理の風味が格段に増しますよ。
Step 7
香ばしい野菜が炒まったら、食感の良いじゃがいもを加えて一緒に炒める番です。じゃがいもを加えて、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみで味を調え、均一に混ぜながら軽く炒めます。じゃがいもがある程度炒まったら、フライパンに蓋をして、弱火で5分ほどさらに加熱すると、じゃがいもの中まで柔らかく、しっかり火が通ります。
Step 8
じゃがいもがほぼ火が通ったら、食べやすく切ったパプリカとソーセージをフライパンに加え、全ての具材がよく馴染むように一緒に炒め合わせます。ソーセージの赤色とパプリカのカラフルな色が加わって、チャーハンがさらに美味しそうに見えるでしょう。
Step 9
さあ、炒めておいたナスと温かいご飯3膳分をフライパンに加えます。作っておいた合わせ調味料も全て注ぎ入れます。ここからは、全ての材料と調味料が均一に混ざるように、ヘラで丁寧に炒め合わせていきます。ご飯粒が固まらないようにほぐしながら炒めると、パラパラのチャーハンが作れますよ。
Step 10
さて、ソーセージとナス、そして冷蔵庫の様々な野菜が美味しいハーモニーを奏でる、ソーセージとナスのはしっこチャーハンの完成です！ナスをあらかじめ炒めて加えることで、べたっとした食感もなく、すっきりと他の具材ともよく馴染みます。メインのソーセージのおかげで、お子さんたちも本当に美味しそうに食べてくれますよ。チャーハンの魅力は、まさにこうして様々な食材が一堂に会して、一つの美味しい料理になることだと思います。特に強い味のする材料がないため、素材本来の味がよく活かされ、野菜もたっぷり摂れるので、さらに満足度の高い一食になるはずです。どうぞ、召し上がれ！
