包菜（白菜）のデンジャン和え

余った包菜（白菜）を美味しく活用！簡単デンジャン和えの作り方

包菜（白菜）のデンジャン和え

食卓に彩りを添える、簡単で美味しい「包菜（白菜）のデンジャン和え」をご紹介します。お鍋でさっと湯通ししたシャキシャキの包菜（白菜）に、香ばしいデンジャン（韓国の味噌）ベースのタレを絡めれば、ご飯が進むこと間違いなしのおかずが完成！冷蔵庫の余り物整理にもぴったりです。

まず、包菜（白菜）を準備します。流水で丁寧に洗い、土や汚れを落としてください。沸騰したお湯に包菜（白菜）を入れ、葉が少ししんなりする程度（約30秒〜1分）でさっと湯通しします。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう。

Step 1

湯通しした包菜（白菜）はすぐに冷水にとり、粗熱を取ります。両手でしっかりと水気を絞り、食べやすい長さ（約4〜5cm）に切ります。長ネギは小口切りにしておきましょう。

Step 2

ボウルに水気を切った包菜（白菜）と長ネギを入れます。和え衣の材料（ニンニクみじん切り大さじ1、デンジャン大さじ1、ツナエキス大さじ1、オリゴ糖大さじ1）を全て加えます。手で優しく、全体にタレが均一に絡まるように揉み込みます。デンジャンの塩加減はお好みで調整してください。

Step 3

最後に、風味付けにごま油少々、香ばしい白ごま少々を加えて軽く和えれば完成です。できたてはもちろん、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ。

Step 4