卵焼きキンパ
卵焼きキンパ、見た目以上に本当に美味しいんです！
このキンパ、見た目はシンプルですが、味は格別なんです！家族が「これ、何が入ってるの？どうしてこんなに美味しいの？」と絶賛した魔法のような卵焼きキンパを、ぜひご自宅で手軽に作ってみてください。お子様のおやつにも、特別な日のメニューにもぴったりですよ。
キンパの材料- 温かいご飯 2膳分
- にんじん 1本
- ごぼう（お好みで）5本
- キンパ用ハム 5枚
- たくあん 5本
- キンパ用海苔 5枚
卵液と調味料- 卵 6〜8個
- ごま油 大さじ1（卵液用）
- 塩 小さじ1/2（卵液用）
- ごま油 大さじ1（ご飯の味付け用）
- 塩 小さじ1/3（ご飯の味付け用）
- 炒りごま 大さじ1（仕上げ用）
- 卵 6〜8個
- ごま油 大さじ1（卵液用）
- 塩 小さじ1/2（卵液用）
- ごま油 大さじ1（ご飯の味付け用）
- 塩 小さじ1/3（ご飯の味付け用）
- 炒りごま 大さじ1（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まずはキンパの具材を準備しましょう！にんじんは1本、きれいに洗って皮をむき、できるだけ細く千切りにします。フライパンに少量の油を熱し、中弱火でにんじんの千切りを炒め、塩を2〜3つまみ加えて味を調えます。にんじんがしんなりとして柔らかくなるまで炒めてください。
Step 2
キンパ用ハムは、たくあんやごぼうの長さに合わせて食べやすい大きさに切ります。フライパンに少量の油をひき、ハムをこんがりと焼き色がつくまで焼いてください。ハムから油が出るので、油はあまりひく必要はありません。
Step 3
温かいご飯2膳分にごま油大さじ1と塩小さじ1/3を加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせます。しゃもじでご飯粒を潰さないように優しく混ぜ、キンパを巻く前に少し冷ますと、ご飯が固まらず、より美味しく仕上がります。
Step 4
次に卵液を作りましょう。ボウルに卵を6〜8個割り入れ、ごま油大さじ1と塩小さじ1/2（またはお好みで小さじ1/3）を加えます。泡だて器で、卵白の塊がなくなるまでなめらかに溶きほぐします。一度こし器で裏ごしすると、よりふんわりとした卵焼きが作れますよ。
Step 5
キンパ用海苔にご飯の2/3程度を薄く広げます。海苔の端から1〜2cmは空けておくと、キンパがきれいに巻けます。その上に、準備したたくあん、ハム、炒めたにんじん、ごぼうなどの具材を彩りよく並べます。
Step 6
海苔の手前側から、キンパを2回ほどしっかりと巻き込みます。通常のキンパを巻くように巻いた後、巻き終わりに作った卵液を薄く塗ります。こうすることで、卵が剥がれにくく、よりきれいに仕上がります。
Step 7
温めたフライパンに少量の油をひき、卵液を塗ったキンパを置きます。キンパを転がしながら、卵液を薄く何回かに分けて重ね塗りし、くるくると巻き上げていきます。弱火でじっくりと焼くことで、中までしっかりと火が通り、焦げ付きを防ぎます。良い焼き色がついたら火からおろし、少し冷ましてから食べやすい大きさに切り、炒りごまを散らせば、美味しい卵焼きキンパの完成です！
