厚切り豚肩ロースと熟成白菜の絶品煮込み：市販のタレで誰でも失敗なし！
厚切り豚肩ロースと、旨味たっぷり熟成白菜が出会った、夢の煮込み料理！
じっくり熟成された白菜の深い旨味と、厚切りの豚肩ロースの豊かな肉汁が溶け合う、ごちそう感満載の煮込み料理をご紹介します。市販の豚カルビのタレを使えば、料理初心者の方でもあっという間に本格的な味わいが楽しめます。ご飯が止まらなくなること間違いなし！温かいご飯と一緒にいただくのが最高です。
主な材料- よく熟成した白菜（キムチ） 1/2株
- 厚切り豚肩ロース 1kg（または豚バラ肉でも可）
- 長ねぎ 1.5本
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 10かけ
調味料- 市販の辛口豚カルビ（焼肉）のタレ 大さじ5
- 料理酒（みりん、または清酒） 大さじ2
- こしょう 少々
- 砂糖（お好みで調整）
- 水 2カップ（400ml）
- 市販の辛口豚カルビ（焼肉）のタレ 大さじ5
- 料理酒（みりん、または清酒） 大さじ2
- こしょう 少々
- 砂糖（お好みで調整）
- 水 2カップ（400ml）
調理手順
Step 1
白菜は食べやすい大きさ（幅3〜4cm程度）に切ります。白菜の芯の方についているヤンニョム（キムチのタレ）が多すぎると塩辛くなることがあるので、軽く落としてから使うのがおすすめです。もし白菜が酸っぱすぎる場合は、砂糖を少量加えて調整してください。
Step 2
豚肩ロースは、厚切りで焼肉用になっているものを用意します。厚みがあると食べ応えがあり、旨味も豊かになりますが、手に入らない場合は豚バラ肉でも美味しく作れます。塊のまま調理しても、一口大に切ってから調理しても構いません。
Step 3
にんにくは半分または3等分に切ります。玉ねぎは太めの千切りにします。長ねぎは大きめに斜め切りにし、調理の最後に加えるために準備しておきましょう。これらの野菜は、豚肉と一緒に煮込まれることで甘みと香りを加えてくれます。
Step 4
深めの鍋やフライパンを用意します。まず鍋の底に、切った玉ねぎとにんにくを敷き詰めます。こうすることで、具材が鍋底にくっつくのを防ぎ、玉ねぎとにんにくの風味が肉に移りやすくなります。
Step 5
玉ねぎとにんにくの上に、豚肩ロースを重ならないように並べます。その上から切った白菜をたっぷりとかぶせ、さらにその上にもう一度豚肩ロースを重ねて、層になるように詰めていきます。このように重ねていくことで、味が均一に染み込みやすくなります。
Step 6
ここで調味料を加えます。市販の辛口豚カルビのタレ大さじ5、料理酒（またはみりん）大さじ2、そしてこしょうを少々振ります。最後に、水2カップ（400ml）を鍋の縁から静かに回し入れます。強火にかけ、蓋をして約10分間、ぐつぐつと煮立たせます。
Step 7
10分経ったら、大きめに切った長ねぎを具材の上に見栄え良く散らします。火を中火〜弱火に落とし、蓋をしたまま15〜20分ほど、味を染み込ませるように煮込みます。この間に煮汁の味見をし、もし味が薄ければ砂糖を加えて、全体の味のバランスを整えてください。白菜の塩加減によって、砂糖の量は調整することが大切です。
Step 8
煮込んでいる間、鍋の底に溜まった煮汁を時々お玉などで上からかけてあげると、具材に味がより深く染み込み、美味しく仕上がります。こうして煮込めば、美味しい豚肩ロースと白菜の煮込みの完成です！すぐに食べても美味しいですが、少し冷ましてから再度温め直すと、豚肉に味がしっかり染み込んで、さらに深みのある味わいが楽しめます。ぜひ、ご家族みんなで楽しめるようにたっぷり作ってみてください！
