こんにちは、キム・ジノクです。立冬を過ぎ、いよいよ本格的な冬の寒さを感じる頃となりました。白菜の甘みが最も増す立冬を過ぎてから作るキムチが一番美味しいのです。今日は、初めてキムチを作る方にも分かりやすいように、白菜6株（2束）を使った美味しいキムチの作り方をご紹介します。先週ご紹介したキムチは、千切りにした大根をヤンニョムに混ぜましたが、今日の白菜6株のキムチは、千切り大根の代わりに、少量のすりおろし大根をヤンニョムに加えます。そして、千切り大根の代わりに、大根を大きめに切って（石焼きキムチ風）、塩漬けにしてからキムチのヤンニョムで軽く和え、白菜キムチの間に挟むように詰めます。こうすることで、大根の爽やかな風味を石焼きキムチから引き出します。千切り大根が苦手な方や、新しいキムチの作り方をお探しの方に特におすすめです。もし千切り大根がお好みであれば、キムチのヤンニョムに大根1.3kgを千切りにして一緒に混ぜても構いません。