味噌ソースのナスステーキ

風味豊かな味噌ソースをかけた絶品ナスステーキ

味噌ソースのナスステーキ

香ばしい味噌ソースが絡んだ、とろけるようなナスステーキをご紹介します。このレシピは、普段使いのナスを満足感のあるエレガントな一皿に変身させます。軽い食事やユニークな前菜にぴったりです。

まず、ナスを準備します。ナスを2〜3等分に切り、ステーキのような適度な大きさにします。均一に火が通りやすく、扱いやすいサイズにカットしましょう。

Step 1

切ったナスの断面に軽く切り込みを入れ、ひとつまみの塩を振って5分ほど置きます。この「塩漬け」の工程は、余分な水分を抜き、よりモチモチとした食感とソースの吸収を良くします。5分経ったら、キッチンペーパーでナスの表面の水分を丁寧に拭き取ってください。

Step 2

フライパンを中火で熱し、エゴマ油（ペリラ油）を多めにひきます。準備したナスをフライパンに並べ、両面がきつね色になるまで焼いていきます。ナスが柔らかくなり、美味しそうな焼き色がつくまで、時々返しながらじっくりと焼いてください。この焼き方でナスの甘みが引き出され、風味が増します。

Step 3

ナスがきつね色に焼けたら、あらかじめ作っておいた味噌ソースをナスの表面に均一に塗ります。ソースを塗った後、弱火にしてさらに1〜2分ほど焼き、ソースがナスによく絡むようにします。ソースが焦げ付かないように注意しながら、両面を軽く焼いてください。

Step 4

美味しい味噌ソースのナスステーキの完成です！温かいまま熱々を器に盛り付けると、豊かな香りと味わいを最大限に楽しめます。特別な日にも、普段の食事にも、ぜひこの一品を加えてみてください。

Step 5