噛み応えのある乾燥ホヤとわかめのスープ レシピ
乾燥ホヤとわかめのスープを簡単においしく作る方法
皆さん、こんにちは！カンカンママのお気楽レシピへようこそ。今日は、海の風味を豊かに感じられる乾燥ホヤとわかめのスープを、驚くほど簡単に作る方法をご紹介します。乾燥ホヤの噛み応えのある食感と、わかめの柔らかさが絶妙なハーモニーを生み出し、ご飯が止まらなくなる魔法のような美味しさです。特別な日にはもちろん、普段の食事にも、この贅沢な一品をぜひお楽しみください。さあ、乾燥ホヤとわかめのスープ作りを始めましょう！
主な材料- 乾燥ホヤ 1カップ
- 乾燥わかめ 200g
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、乾燥ホヤは流水で丁寧に洗い流してください。次に、ボウルに移し、約800mlの冷水を加えて約20分間、柔らかくなるまで浸けておきます。乾燥わかめも同様に冷水に浸して、柔らかく戻してください。
Step 2
わかめが柔らかく戻ったら、手でよく揉み洗いをして、不純物や砂などをきれいに取り除きます。数回すすいで、きれいに準備してください。この頃には、浸けておいた乾燥ホヤも柔らかくなって、扱いやすくなっているはずです。（ヒント：釜山の機張（キジャン）地方の乾燥ホヤとわかめは、コクのある深い味わいのスープが取れることで有名で、多くの人に愛されています。濃厚なスープ作りの立役者なので、常備しておくと便利ですよ！）
Step 3
きれいに洗って水気を切ったわかめを、食べやすい大きさに切って鍋に入れます。わかめにごま油大さじ1を回しかけ、弱火でわかめがしんなりして柔らかくなるまで、じっくりと炒めてください。こうすることで、わかめの旨味が引き出されます。
Step 4
わかめが十分に炒められて柔らかくなったら、戻しておいた乾燥ホヤを加え、一緒に1〜2分ほどさらに炒めます。ホヤの風味がわかめに移るように、軽く炒めるのがポイントです。
Step 5
柔らかく炒めたわかめとホヤに、用意しておいた水800mlを加え、強火で煮立たせます。煮立ったら、火を中弱火に落とし、じっくりと煮込みます。
Step 6
約30分ほど煮込むと、乾燥ホヤとわかめから溶け出した、濃厚でまろやかな白いスープが完成します。最後に、だし醤油大さじ1と魚醤小さじ1を加えて味を調えます。お好みで塩を加えて調整しても良いでしょう。これで、おいしい乾燥ホヤとわかめのスープの完成です！
