国産牛サーロインのカットステーキ
おうちで本格的な味！国産牛サーロインで作る簡単カットステーキのレシピ
口の中で広がる香ばしい肉汁がたまらない！国産牛サーロインを使ったカットステーキのレシピをご紹介します。新鮮な野菜とお肉を特製ソースで炒め合わせるだけで、手軽に本格的な一皿が完成。甘酸っぱいソースが絶妙なバランスで、食卓を豊かに彩ります。ぜひ、この絶品カットステーキで特別なひとときをお楽しみください！
主な材料- 牛サーロイン 400g
- 玉ねぎ (小) 1個
- パプリカ (青) 1個
- パプリカ (赤) 1個
カットステーキソース- オイスターソース 大さじ2
- ケチャップ 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 赤ワイン 大さじ3
- バター 少々
- オリーブオイル 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パセリのみじん切り 少々
- オイスターソース 大さじ2
- ケチャップ 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 赤ワイン 大さじ3
- バター 少々
- オリーブオイル 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パセリのみじん切り 少々
調理手順
Step 1
まずは新鮮な牛サーロインを用意し、両面にオリーブオイルを軽く塗ります。塩、こしょうで下味をつけ、冷蔵庫で30分ほど寝かせると、お肉がより一層柔らかくなります。
Step 2
下味をつけた牛肉を、食べやすい一口大にカットします。小さすぎると焼いている間に肉汁が逃げてしまうことがあるので、適度な大きさがおすすめです。
Step 3
玉ねぎとパプリカは、見た目も良く、お肉と同じくらいの大きさに角切りにします。野菜とお肉の大きさを揃えることで、火の通りが均一になり、美味しく仕上がります。
Step 4
カットステーキの味を左右する、特製ソースを作りましょう。ボウルにオイスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ1、赤ワイン大さじ3を入れ、よく混ぜ合わせます。もし赤ワインがない場合は、水を少量加えても代用できます。
Step 5
フライパンを強火で熱し、オリーブオイルを多めにひきます。下味をつけた牛肉を入れ、強火で手早く炒めましょう。強火で短時間で表面を焼くことで、お肉の旨味を閉じ込めることができます。
Step 6
牛肉の表面に軽く焼き色がついたら、火を中火に弱めます。ここでバターをひとかけ加え、風味を豊かにします。
Step 7
バターが溶けたら、準備しておいた角切りの野菜をお肉と一緒にフライパンに加えます。
Step 8
野菜が少ししんなりしてきたら、作っておいた特製ソースをフライパンに注ぎ入れます。再び強火にし、全体がソースとよく絡むように手早く炒め合わせます。強火でサッと炒めることで、野菜はシャキシャキ感を保ち、お肉はジューシーに仕上がります。
Step 9
強火で手早く炒めて完成したカットステーキ！ツヤツヤとした見た目が食欲をそそりますね。ボリューム満点の美味しいカットステーキで、幸せな週末の夜をお楽しみください。この味なら、まさに世界を我が物にしたような気分になれるはずです！
