圧力鍋で作る！絶品！牛肉とキムチ、豆もやしご飯
特別な日のごちそう！圧力鍋で簡単・本格！牛肉とキムチ、豆もやしご飯の作り方
食感豊かで旨味たっぷり。牛肉とキムチ、豆もやしご飯を圧力鍋で手軽に美味しく作りませんか？これ一品で大満足の、栄養満点のご飯料理です。
主な材料- 牛肉 300g (焼肉用、キッチンペーパーで血合いを拭き取る)
- 豆もやし 200g (流水で丁寧に洗う)
- 白菜キムチ 5枚 (種を抜き、細かく刻む)
- 米 2.5合 (研いで30分浸水させる)
調味料- ごま油 大さじ1/3
- 塩 小さじ1/3
- ごま油 大さじ1/3
- 塩 小さじ1/3
調理手順
Step 1
焼肉用の牛肉300gを用意します。キッチンペーパーで余分な血合いを丁寧に拭き取ります。臭みをなくし、すっきりとした味にするための大切な工程です。
Step 2
牛肉に下味をつけます。ご飯がべちゃつくのを防ぐため、塩を使います。ボウルに牛肉を入れ、ごま油大さじ1/3と塩小さじ1/3を加えて、手で優しく揉み込みます。この下味で牛肉がより柔らかくなります。
Step 3
米2.5合を計量します。米は丁寧に洗い、30分ほど水に浸けておきます。浸水させた米はザルにあげて水気を切り、電気圧力鍋の内釜に入れます。米を浸水させることで、ふっくらとした美味しいご飯に仕上がります。
Step 4
浸水させた米の上に、丁寧に洗った豆もやし200gを均一に広げます。豆もやしから出る水分がご飯に良い風味を与えてくれます。
Step 5
次に、下味をつけた牛肉を豆もやしの上に重ねていきます。牛肉の旨味がご飯全体に広がるようにします。
Step 6
白菜キムチ5枚は、種をきれいに取り除き、細かく刻みます。刻んだキムチの汁気は軽く絞り、ごま油少々で和えます。味付けしたキムチを牛肉の上にぎゅっと押し込むように乗せます。キムチの酸味がご飯に深みのある風味を加えてくれます。
Step 7
いよいよ炊飯です。電気圧力鍋の「白米高圧」モードを選択して炊飯を開始します。我が家の電気圧力鍋では約27分で完成します。炊きあがると、食欲をそそる香りが漂ってきますよ！これで美味しい牛肉とキムチ、豆もやしご飯の完成です！蓋を開けて、全体をよく混ぜてお召し上がりください。
