圧力鍋で簡単！本格アンドンチムタク
おうちで本格的な味！圧力鍋でパパッと作れる、超簡単アンドンチムタクのレシピ
もう安東まで行く必要はありません！お家で外食気分を味わえる、美味しくて簡単なアンドンチムタクのレシピをご紹介します。圧力鍋を使えば、鶏肉は驚くほど柔らかくなり、味がしっかり染み込んで最高の仕上がりになります。
主材料- 下処理済みの鶏肉 1羽（約1kg）
- 韓国春雨（チャプチェ用）ひとつかみ（約50g）
- 栗 10個
- 人参 1/2本
- 干し椎茸 5個
- 乾燥唐辛子 2本
- にんにく 5かけ
- 水 400ml
アンドンチムタクのタレ- 醤油 大さじ3
- 梅シロップ（メシルチョン）大さじ2
- 料理酒（みりんなど）大さじ1
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ3
- 梅シロップ（メシルチョン）大さじ2
- 料理酒（みりんなど）大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、韓国春雨（チャプチェ用）は食べやすい長さに切り、ぬるま湯に約30分間浸して戻しておきます。こうすることで、味がしっかり染み込み、より一層美味しくなります。
Step 2
下処理済みの鶏肉は、余分な皮を取り除き、きれいに洗って水気をしっかり拭き取ってください。鶏肉特有の臭いが気になる場合は、さっと下茹でするか、牛乳にしばらく浸けてから使うのもおすすめです。
Step 3
さあ、圧力鍋の出番です！圧力鍋に、準備した鶏肉、大きめに切った人参、栗、丸ごとのにんにくを彩りよく入れます。ピリッとした辛味を加える乾燥唐辛子も一緒に加えましょう。
Step 4
美味しいアンドンチムタクの決め手となるタレの材料をすべて加えます。醤油、梅シロップ、料理酒、そして少々のこしょうを加えて、鍋の中の材料とよく混ぜ合わせます。
Step 5
干し椎茸はぬるま湯で軽く戻し、柔らかくしてから他の材料と一緒に圧力鍋に入れます。（ヒント：本当は普通の鍋で作ろうと思っていたのですが、急遽圧力鍋に変更しました！でも、圧力鍋を使うと、格段に早く、そしてお肉が驚くほど柔らかく仕上がりますよ。）
Step 6
圧力鍋の蓋をしっかり閉め、強火にかけます。おもりが鳴り始めたら、火を中弱火に落とし、さらに10分間煮込みます。火を止めたら、圧力が自然に抜けるまで待ち、それから蓋を開けてください。鶏肉が驚くほど柔らかく、よく火が通っているはずです。見た目はまるで、手間暇かけたカルビチム（カルビの煮込み）のよう！
Step 7
圧力鍋の圧力が完全に抜け、蓋を開けたら、あらかじめ戻しておいた韓国春雨を加えます。蓋は開けたまま、2～3分ほどさらに煮込みます。春雨がタレをたっぷり吸って、しっとりするまで煮詰めてください。
Step 8
美味しい超簡単アンドンチムタクの完成です！温かいご飯と一緒にいただけば、さらにおいしさ倍増です。
