型崩れしない！子供も喜ぶ 감자채볶음 (カムヂャチェボックム)
韓国の家庭料理の定番！失敗知らずの美味しい감자채볶음 (カムヂャチェボックム) レシピ
旬の감자 (カムヂャ) はホクホクして甘くて美味しいですよね！そんな감자 を使った、韓国の定番おかず「감자채볶음 (カムヂャチェボックム)」をご紹介します。ご飯が進むこと間違いなしのこの一品は、子供から大人までみんな大好き。特に子供たちに人気で、じゃがいもが崩れすぎず、玉ねぎの甘みと絶妙に絡み合うのが特徴です。初心者の方でも失敗なく作れる、美味しさ保証付きのレシピです。さあ、食卓を彩る美味しい감자채볶음 を一緒に作りましょう！
主な材料- 中くらいのじゃがいも 5個 (2〜3人分なら2〜3個でもOK)
- 玉ねぎ 1個
- 人参 少々 (彩り用)
調味料・その他- 塩 (味調整用)
- こしょう (お好みで)
- サラダ油 または オリーブオイル 大さじ5
- 塩 (味調整用)
- こしょう (お好みで)
- サラダ油 または オリーブオイル 大さじ5
調理手順
Step 1
まずは、すべての野菜をきれいに洗いましょう。じゃがいもは中くらいのものを5個用意しましたが、2〜3人分なら2〜3個でも十分です。人参は彩りとして少しだけ、余っている部分を使いました。감자채볶음 には玉ねぎを入れると甘みが出てさらに美味しくなるので、ぜひ加えてくださいね。お好みで他の野菜を加えたり、抜いたりしても大丈夫です。
Step 2
千切りにしたじゃがいもは、でんぷんを取り除くために水で1〜2回軽く洗いましょう。水気をしっかり切るために、ザルにあげて準備しておきます。この工程を踏むことで、炒めているときにじゃがいも同士がくっついたり、崩れたりするのを防ぐのに役立ちます。
Step 3
人参と玉ねぎも、じゃがいもと同じくらいの太さに千切りにして準備します。このように、あらかじめ材料をすべて準備しておくと、調理が格段にスムーズに進みます。
Step 4
熱したフライパンに千切りにしたじゃがいもを入れ、水を80mlほど加えます。じゃがいもを水と一緒に炒めることで、最初から油で炒めるよりも早く火が通り、油の使用量も抑えることができます。じゃがいもをよく混ぜながら炒め、表面が少し透明になってきたら、サラダ油またはオリーブオイル大さじ5を回し入れ、そのまま炒め続けます。
Step 5
じゃがいもが少し火が通ってきたら、千切りにした玉ねぎと人参をすべて加えます。そして、塩とこしょうを2回ほど振って味を調えます。塩の量は、使うじゃがいもの量や個人の好みによって変わるので、味見をしながら調整するのがおすすめです。
Step 6
野菜が柔らかくなるまで炒め続けます。玉ねぎが透明になり、じゃがいもが柔らかく火が通ったか確認してください。じゃがいもを一つ取って味見し、火が通っていたらすぐに火を止めましょう。じゃがいもを炒めすぎると簡単に崩れて形が崩れてしまうので注意が必要です。出来上がった감자채볶음 は、食べる分だけお皿に盛り付け、残りは完全に冷ましてから密閉容器に入れ冷蔵庫で保存すると、翌日も美味しいおかずとして楽しめます。
Step 7
じゃーん！中までホクホクに、そして形もきれいに仕上がった감자채볶음 の完成です！旬のじゃがいもはホクホクとした食感が魅力ですが、炒め物にする際は、でんぷんをしっかり抜くことが、崩れずに美味しいおかずを作るためのコツです。ぜひ覚えておいてくださいね。美味しい감자채볶음 で、満足感のある食卓を完成させましょう！
