基本のケーキシロップ
しっとり美味しいケーキのための基本シロップ作り | アンジェラベーキング
美味しいケーキの基本は、しっとり感ですよね！今日は、ケーキのスポンジに塗ることで、乾燥を防ぎしっとり感を保つ、美味しい基本シロップのレシピをご紹介します。実際にケーキ屋さんで使っていた黄金比率で、とてもシンプルながら風味豊かなシロップが作れます。特にレモン汁を加えることで、完成したケーキを食べるときに口いっぱいに広がる爽やかさと清涼感がプラスされます。このシロップ一つで、シンプルなケーキも一層上品で美味しく変身しますよ。
基本シロップの材料- 水 100g
- 砂糖 50g
- レモン汁 大さじ1
調理手順
Step 1
鍋に水100gと砂糖50gを計量して入れます。中火にかけ、木べらなどで軽く混ぜながら砂糖を完全に溶かしてください。砂糖がすべて溶けて透明になったら、すぐに火を止めます。沸騰し始めたらすぐに火を止めるのが重要です。煮詰めすぎるとシロップがべたついたり、甘みが強くなりすぎてケーキ本来の味を損なう可能性があります。
Step 2
長く煮詰めすぎると、甘すぎてべたつくシロップになってしまうため、砂糖が溶けたらすぐに火を止めるタイミングを逃さないように注意してください。シロップは冷めると少しとろみが増すので、最初は少し緩めの状態で作るのが良いでしょう。
Step 3
火を止めた熱いシロップに、レモン汁大さじ1を加えて優しく混ぜ合わせます。こうすることで、シロップの爽やかな風味が加わり、上品な甘さと調和してケーキの味を一層引き立てることができます。レモン汁まで混ぜ終わったシロップは、完全に冷ましてください。温かい状態で瓶詰めすると、容器に水滴がついたり、変質したりする恐れがあります。完全に冷めたら、清潔なガラス瓶や密閉容器に移して冷蔵庫で保管してください。2週間以上使用可能な常温保存のコツもあるので、参考にしてみてください！
