基本のトッポッキ（甘辛味）
黄金比のタレで美味しいトッポッキを作る方法
トッポッキのタレの比率に悩んだら、失敗知らずで誰からも愛される味になる、超簡単なトッポッキレシピをご紹介します。
トッポッキの材料- トッポッキ餅 1袋（約300g）
- 魚のすり身（オムク） 3枚
- 白菜またはキャベツ 4枚
- 長ネギ 1/2本
- 水 500ml（2カップ）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ2
- 醤油 大さじ3
- 韓国産唐辛子粉（細挽き）大さじ3
- 砂糖 大さじ3
調理手順
Step 1
全ての材料を準備します。
Step 2
まず、長ネギは厚さ0.5cmの斜め切りにします。白菜は一口大の3〜4cm程度に切ってください。魚のすり身（オムク）はお好みに合わせて三角または長方形に切ります。冷凍のトッポッキ餅を使う場合は、調理の約10〜15分前に冷水に浸して柔らかくしておくと良いでしょう。餅がくっついている場合は、優しくほぐしてください。
Step 3
鍋に水500mlを注ぎ、コチュジャン大さじ2、醤油大さじ3、韓国産唐辛子粉大さじ3、砂糖大さじ3を全て加えてよく混ぜ溶かします。あらかじめタレの材料を混ぜておくと、調理時間を短縮でき、材料に味が均一に染み込み、より美味しいトッポッキを作ることができます。（ヒント：砂糖の代わりに水あめやオリゴ糖を使うと、ツヤが出ます。）
Step 4
用意したタレを鍋に入れ、中火で沸騰させます。タレがぐつぐつと煮立ったら、柔らかくしたトッポッキ餅と切った魚のすり身（オムク）を先に入れます。野菜の食感を残したい場合は、餅と魚のすり身がある程度煮えた後に、白菜と長ネギを加えると良いでしょう。お好みで、餅と野菜を全て一緒に加えて調理しても構いません。
Step 5
全ての材料が入ったら、タレが均一に絡むように混ぜながら煮込みます。汁気が少ないトッポッキがお好みなら水の量を減らすか、さらに煮詰めてください。汁気のあるトッポッキがお好みなら、水を少し足して煮込んでください。餅が柔らかくなり、タレがとろりと絡んだら完成です。（ヒント：最後にゆで卵やラーメンの麺を追加すると、さらにボリューム満点で美味しく楽しめます。）
Step 6
簡単に作れるのに、味は最高なトッポッキの完成です！家でトッポッキを作ると、タレの比率で味が安定しないことがありますが、この黄金比レシピを使えば、いつでも美味しいトッポッキを楽しめます。ピリ辛で甘い味は食欲をそそること間違いなしです。
