塩蔵わかめ（メカブ）の和え物
便秘解消に効果的！美味しい塩蔵わかめ（メカブ）の和え物レシピ
市販の塩蔵わかめ（メカブ）を使った、手軽でヘルシーな副菜です。甘酸っぱい味付けがお食欲をそそり、食物繊維が豊富なので便秘予防にも最適。コリコリとした食感と旨味がたまらない、わかめの和え物をぜひ作ってみてください！
主な材料- 塩蔵わかめ（メカブ） 500g
調味料- カナリ（イカナゴ）の魚醤 大さじ3（または、だし醤油）
- 砂糖 大さじ1（お好みで調整）
- 酢 大さじ2
- みじん切りニンニク 大さじ1
- みじん切り生姜 小さじ1/2（お好みで）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 刻みネギ 大さじ2（彩りと風味をプラスする場合）
- カナリ（イカナゴ）の魚醤 大さじ3（または、だし醤油）
- 砂糖 大さじ1（お好みで調整）
- 酢 大さじ2
- みじん切りニンニク 大さじ1
- みじん切り生姜 小さじ1/2（お好みで）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 刻みネギ 大さじ2（彩りと風味をプラスする場合）
調理手順
Step 1
まず、500gの塩蔵わかめ（メカブ）を用意します。最近では、このようにミヨック（海藻）の 줄기（茎）のように細長く下処理された塩蔵わかめ製品が多く出回っており、調理が便利です。
Step 2
流水でわかめを優しく洗い、表面についている塩分を落とします。強くこすりすぎないように注意し、2～3回繰り返して洗いましょう。
Step 3
きれいに洗ったわかめは、冷水に30分から1時間ほど浸けて、塩分をしっかり抜きます。わかめの塩加減は製品によって異なるため、味見をしながら塩抜き加減を調整することが大切です。塩抜きしたわかめは、ザルにあけてしっかりと水気を切ります。
Step 4
水気を切ったわかめをボウルに入れ、みじん切りニンニク大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ2、カナリ（イカナゴ）の魚醤大さじ3を加えます。（魚醤の塩分量によって調整してください。）
Step 5
お好みで、みじん切り生姜小さじ1/2と刻みネギ大さじ2を加えていただくと、より風味豊かに仕上がります。（みじん切り生姜は省略可能です。）
Step 6
全ての調味料が均一に混ざるように、手で優しくもみほぐすか、ヘラなどで全体にしっかりと和えます。調味料がわかめにしっかり絡むように丁寧に混ぜ合わせましょう。
Step 7
最後に、ごま油大さじ1を回しかけ、炒りごま大さじ1を振って仕上げます。ごま油の香ばしさと炒りごまの風味が加わり、美味しさが一層引き立ちます。
