夏にぴったりの冷たい逸品、うどんつゆベースのそば冷かけ
おうちで簡単！YouTubeで見つけた絶品そば冷かけレシピ
夏の暑さを吹き飛ばす特別なレシピをご紹介します。YouTubeで見て挑戦したら、その美味しさに感動したので皆さんとシェアしたくなりました。深い旨味のうどんつゆと、つるつるとしたそばの組み合わせが絶妙な、冷たいそば冷かけで、この夏を涼しく乗り切りましょう！
主な材料- 乾燥そば 1人前（約1掴み）
- 大根 1切れ（約5cm長さ）
- 白髪ねぎ 1掴み（白い部分中心）
- 味付け海苔 3枚
- 生わさび 小さじ1（またはお好みで調整）
冷たいそばつゆ- 市販のうどんつゆ 大さじ4
- 白だし（または醤油） 大さじ1
- 砂糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- 冷水 2カップ（約400ml）
- 市販のうどんつゆ 大さじ4
- 白だし（または醤油） 大さじ1
- 砂糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- 冷水 2カップ（約400ml）
調理手順
Step 1
まず、薬味に使う大根を準備します。約5cm長さの大根を用意し、おろし金で細かくすりおろしておきます。こうすることで、独特の爽やかな風味と味わいが加わります。
Step 2
そばはたっぷりの熱湯で、袋の表示時間通りに茹でます。茹で上がったらすぐにザルにあげ、冷たい水でぬめりを取るように丁寧に洗い、水気をしっかり切ってください。こうすることで、そばがプリッとして美味しく仕上がります。
Step 3
さあ、冷たくて美味しいそばつゆを作りましょう。ボウルに市販のうどんつゆを大さじ4杯入れます。うどんつゆは、味に深みを与える役割をしてくれます。
Step 4
旨味を加えるために、白だし（または醤油）を大さじ1杯加えます。白だしがない場合は、醤油で代用しても大丈夫です。
Step 5
甘みと酸味のバランスを取るために、砂糖を大さじ2杯加えます。砂糖の量はお好みで調整してください。
Step 6
冷たい水を2カップ（約400ml）注ぎ、砂糖が完全に溶けるまでスプーンでよく混ぜ合わせます。味見をして、もし薄ければうどんつゆか白だしを、甘さが足りなければ砂糖を少し足してください。
Step 7
さあ、もうすぐ完成です！器に、冷たく冷やしたつゆを注ぎ、水気を切ったそばを盛り付けます。その上から、先ほど作った冷たいそばつゆをたっぷりとかけましょう。
Step 8
先ほど準備しておいた、すりおろした大根を彩りよく乗せます。大根の爽やかな風味が、つゆにほんのりと移ります。
Step 9
シャキシャキとした食感と爽やかな香りを加えるために、白髪ねぎをたっぷり乗せ、ピリッとした辛さを好む方のために生わさびを添えます。わさびの量はお好みで調整してください。
Step 10
最後に、味付け海苔を適当な大きさにちぎって上に散らせば、味も見た目も完璧なそば冷かけの完成です！暑い日には、これ以上の贅沢はありません。どうぞ召し上がれ！
