夏にぴったり！さっぱり美味しい、わかめときゅうりの冷やし中華（ミヨクオイネンクク）黄金レシピ
夏バテ防止に最適！さわやかな酸味と甘みが絶妙な、わかめ入りきゅうりの冷やし中華の黄金レシピをご紹介します。
暑い夏には、熱い料理も良いですが、体の中から涼しくなるような、きゅうりの冷やし中華（ネンクク）は最高のごちそうです。今回は、さらに爽やかでヘルシーな、わかめをたっぷり加えた贅沢な冷やし中華の作り方をご紹介します。さあ、黄金比率で絶品夏メニューを作りましょう！
主な材料- きゅうり 1本（新鮮でパリパリしたものを選びましょう）
- 乾燥わかめ 1カップ（冷水で戻したもの）
- 赤唐辛子 1本（彩りとほんのりとした辛味を加えます）
- 玉ねぎ 1/4個（甘みと風味をプラスします）
- 炒りごま 大さじ1（香ばしさを引き立てます）
- 氷 6個（冷たさを最大限にします）
冷たいスープの材料- 水 600ml（冷水またはミネラルウォーターを使用してください）
- 塩 小さじ1/2（味を調えます）
- 砂糖 大さじ4（甘酸っぱい味の基本比率です）
- 酢 大さじ6（爽やかな酸味を担当します）
- だし醤油（韓国の国醤油）大さじ1（旨味を加えます）
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2（すっきりとした味にします）
- 水 600ml（冷水またはミネラルウォーターを使用してください）
- 塩 小さじ1/2（味を調えます）
- 砂糖 大さじ4（甘酸っぱい味の基本比率です）
- 酢 大さじ6（爽やかな酸味を担当します）
- だし醤油（韓国の国醤油）大さじ1（旨味を加えます）
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2（すっきりとした味にします）
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。きゅうりはきれいに洗い、薄い千切りにします。玉ねぎも同様に薄く千切りにしてください。赤唐辛子は種を取り除き、小口切りにして、彩りとして使えるように準備しておきましょう。
Step 2
乾燥わかめは冷水に浸し、20分以上しっかりと戻します。わかめが柔らかく戻ったら、流水で数回洗い、不純物を取り除いてから、しっかりと水気を絞って準備します。
Step 3
戻したわかめは、沸騰したお湯で30秒以内と、ごく短時間だけさっと茹でます。こうすることで、わかめがより一層プリプリになり、独特の生臭さも取り除くことができます。茹でたわかめは冷水に取り、水気をしっかりと絞っておきます。
Step 4
大きめのボウルに分量の水600mlを注ぎ、塩小さじ1/2、砂糖大さじ4、酢大さじ6、だし醤油大さじ1をすべて加えます。泡立て器やスプーンで、砂糖と塩が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせ、美味しい冷たいスープのベースを作ります。
Step 5
準備したきゅうりの千切り、玉ねぎの千切り、茹でたわかめ、小口切りにした赤唐辛子をすべて冷たいスープのベースに加えます。材料がスープとよく馴染むように、優しく混ぜ合わせましょう。
Step 6
次に、風味を豊かにする工程です。にんにくのみじん切り小さじ1/2を加え、香ばしさをプラスするために炒りごまをたっぷり振りかけます。ごまを多めに加えることで、格段に美味しくなりますよ。
Step 7
最後に、冷たさを加えるために氷を6個ほど浮かべれば、パリパリのきゅうりとプリプリのわかめが絶妙に調和した、美味しいわかめときゅうりの冷やし中華の完成です！見た目にも涼しいこの冷やし中華で、夏の暑さを吹き飛ばしましょう！
