夏にぴったり！ヘルシーで爽やかな蕎麦の作り方
暑い夏、食欲がない時こそ、冷たいお蕎麦でさっぱりしませんか？
夏にぴったりの定番メニュー、お蕎麦を自宅で簡単においしく作る方法をご紹介します。コシのある蕎麦と、すっきりとしたつゆが、暑さを忘れさせてくれることでしょう。
蕎麦の材料- 蕎麦（乾麺） 2人分
- 大根 少々（千切りまたはおろし）
- 小ねぎ 2〜3本（小口切り）
- 刻みのり 少々（または味付け海苔）
- わさび 少々
- 醤油 大さじ3
- だし汁（かつお・昆布） 2カップ
- 砂糖 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、蕎麦を茹でるためのお鍋にたっぷりの水を沸騰させます。お湯が沸騰したら蕎麦を入れ、袋の表示時間より30秒〜1分ほど長めに茹でてください。茹で上がったら、冷たい水で麺を洗い、ぬめりをしっかり取ります。水気をよく切ったら、お皿に盛り付けて準備完了です。こうすることで、麺がより一層コシのある仕上がりになりますよ。
Step 2
次に、冷たいお蕎麦に合う、風味豊かなつゆを作りましょう。お鍋にだし汁2カップを入れ、温めます。そこに醤油大さじ3と砂糖小さじ1を加え、よく混ぜて味を調えます。お好みで、つゆの素やみりんを少し加えても美味しいです。味見をして、ご家庭の好みに合わせて調整してくださいね。
Step 3
最後に、薬味を準備します。大根はきれいに洗って皮をむき、細かく千切りにするか、おろし金ですりおろしておきます。小ねぎはきれいに洗い、小口切りにします。海苔は細かく刻むか、刻みのりを用意してください。わさびは適量を小皿に取って準備します。
