夏にぴったり！爽やかな冷製オイルパスタ
暑さを吹き飛ばす最高の一品！バジルペーストとオリエンタルドレッシングの絶妙なハーモニー、新鮮野菜たっぷりの冷製オイルパスタ。
暑い夏、食欲がない時でもペロリと食べられる、さっぱり美味しい冷製パスタをご紹介します。香ばしいバジルペーストと甘酸っぱいオリエンタルドレッシングの絶妙な組み合わせに、新鮮な野菜をたっぷりトッピング。見た目も華やかで、老若男女問わず喜ばれること間違いなし！ (ง •̀_•́)ง 「世の中の全てのレシピ」マンゴーレシピがお届けします。
主な材料- スパゲッティ 100g
- ミニトマト 10個
- 赤パプリカ 1/3個
- 黄パプリカ 1/3個
- ブラックオリーブ 2大さじ（種抜き）
- 玉ねぎ 1/4個
爽やかオリエンタルトラソース- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- バジルペースト 大さじ1
- レモン汁（生） 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- バルサミコ酢 大さじ2
- オリゴ糖（またはコーンシロップ） 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- バジルペースト 大さじ1
- レモン汁（生） 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- バルサミコ酢 大さじ2
- オリゴ糖（またはコーンシロップ） 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、冷製パスタに使う野菜を準備します。玉ねぎとパプリカはよく洗い、種を取り除いてから細切りにします。ミニトマトはヘタを取り、半分に切ってください。ブラックオリーブも準備しましょう。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、塩大さじ1を加え、スパゲッティを入れます。袋の表示時間より1〜2分長めに茹でて、ちょうど良い硬さに仕上げましょう。（通常10分程度が目安です。）
Step 3
茹で上がったスパゲッティは冷水でしっかりと洗い、熱を完全に取って水気を切ります。こうすることで、パスタがくっついたり伸びたりするのを防ぎ、プリプリとした食感を保つことができます。オリーブオイル大さじ1を加えてパスタ全体に絡めるように和えると、麺同士がくっつくのを防げます。
Step 4
それでは、美味しいパスタソースを作りましょう。大きめのボウルに、オリーブオイル大さじ2、バジルペースト大さじ1、レモン汁大さじ2、砂糖大さじ2、バルサミコ酢大さじ2、オリゴ糖大さじ2、そしてみじん切りにしたにんにく大さじ1を全て入れます。泡だて器やフォークを使って、ダマがなくなり滑らかになるまでよく混ぜ合わせてください。砂糖とオリゴ糖が溶けるまで、しっかりと混ぜ合わせることがポイントです。
Step 5
準備しておいた冷水で洗ったスパゲッティ麺に、作ったオリエンタルソースを注ぎ入れます。細切りにした玉ねぎ、パプリカ、半分に切ったミニトマト、ブラックオリーブを全て加えてください。ソースが麺と野菜に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。この時、お好みで塩とこしょうで味を調えても良いでしょう。
Step 6
最後に、お皿に美しく盛り付けます。新鮮なベビーリーフやルッコラなどを添えると、さらに彩り豊かで見た目も美しい冷製パスタが完成します。冷蔵庫で冷やしてからいただくと、夏の最高の逸品になりますよ！どうぞお召し上がりください。(ง •̀_•́)ง
