夏バテ防止に最適！鶏だしで作る本格参鶏湯風つけ麺（タッパプ）、鶏肉麺
夏のスタミナ料理：鶏麺（タッミョン）
じっくり煮込んだ鶏がらスープの深いコクと、つるつるとした食感の麺が絶妙に絡み合う鶏麺（タッミョン）です。特に、参鶏湯（サムゲタン）や丸鶏を茹でた後に残った鶏だしを活用すれば、手軽に本格的な味わいが楽しめます。暑い夏にこそ、栄養満点で体が喜ぶ鶏麺で元気になりましょう！
主な材料- そうめん（細めの小麦麺） 1人前
- 濃厚な鶏だし 1人前（約2〜3カップ）
- 新鮮なニラ 少々
調理手順
Step 1
これから、夏の代表的な滋養食である鶏麺（タッミョン）の作り方を詳しくご紹介します。鶏だしさえあれば、おうちで本格的な味を再現できますよ。
Step 2
つるつるとした食感のそうめんを、熱々の鶏だしに絡めて食べるのは最高ですよね？ 老若男女問わずみんなが大好きな鶏麺を、美味しく作ってみましょう！
Step 3
まず、1人前分のそうめんを用意します。たっぷりのお湯を沸かし、そうめんを入れます。くっつかないように菜箸で優しくほぐしながら茹でましょう。麺のパッケージに表示されている時間よりも30秒〜1分短めに茹でると、コシのある食感が楽しめます。
Step 4
茹で上がったそうめんはザルにあけて、しっかりと水気を切ります。その後、冷たい水で洗い、氷水にさっとつけると、麺がさらにプリプリになり、ひんやりとした食感が楽しめます。きれいに洗ったら、再度しっかりと水気を切ってください。
Step 5
次に、美味しい鶏だしを温めます。鶏だしは事前に作っておくか、参鶏湯（サムゲタン）などを作った後に残っただしを活用すると便利です。鍋に鶏だしを注ぎ、中火で温めます。沸騰したら、味を調えるために塩とこしょうを少々加えます。最初は塩を控えめに加え、味見をしながら調整してください。
Step 6
器に、水気を切ったそうめんをきれいに盛り付けます。その上から、温めた鶏だしを麺が隠れるくらいたっぷりと注ぎます。温かいだしが麺に染み込み、優しくほどけていきます。
Step 7
最後に、新鮮なニラをきれいに洗って食べやすい長さに切り、彩りよくトッピングします。ニラの爽やかな香りが鶏だしと相まって、より豊かな風味をプラスします。お好みで、みじん切りにしたニンニクや青唐辛子を少し加えても美味しいですよ。
Step 8
香ばしさを加える白ごまをたっぷり振りかければ、夏の元気回復にぴったりの鶏麺（タッミョン）の完成です！ 冷たいスープとつるつるとした麺、そして新鮮なニラのハーモニーが食欲をそそり、失った夏バテ気味の食欲を取り戻してくれるでしょう。
